水煮虾、洋葱炒肉、美味牛腩、鲤鱼焙面的家常做法，营养美味

水煮虾

备料：虾400克、葱2根、姜3片、蒜4瓣、料酒1勺、酱油半勺、醋半勺、香油1勺。

做法：把虾清理干净洗净备用。葱洗净切成段、姜切成片备用。锅中烧水，水开后放入姜片、葱段和虾大火煮开，转中火煮3分钟，捞出控水备用。

碗中加入酱油、香油、葱段、蒜末搅拌均匀，倒入香油放入盘中，放入煮好的虾即可食用。

洋葱炒肉

备料：洋葱1个、猪肉300克、红辣椒半个、大葱1节、大蒜2瓣、红薯粉1勺、黑胡椒粉半勺、蚝油1勺、老抽1勺、盐适量。

做法：把猪肉肥瘦分开，切成片，瘦肉放在碗中，加入红石粉、黑胡椒粉、蚝油和老抽搅拌均匀，腌制备用。

洋葱洗净切成块、大葱洗净切成斜片、辣椒洗净切成片备用。锅中烧油，油热后倒入肥肉中火煸炒出油脂，倒入大葱翻炒出香味。

倒入腌制好的瘦肉翻炒变色，倒入洋葱翻炒变软，加入辣椒翻炒均匀，倒入蒜末、盐翻炒均匀，关火出锅装盘即可食用。

美味牛腩

备料：牛腩1000克、姜5片、大蒜3瓣、小葱1根、冰糖30克、生抽60克、老抽10克、桂皮1块、八角3个、花椒15粒、干辣椒10个、豆瓣酱50克、水适量。

做法：把牛腩洗净切成块放在锅中，加入清水大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。葱洗净切成段、姜切成片、蒜去皮洗净切成片、干辣椒洗净切成段备用。

锅中烧油，油热后倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱翻炒出红油，倒入冰糖翻炒融化，倒入牛腩、桂皮、香叶、八角、生抽和老抽翻炒出香味。

倒入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟，开盖收浓汤汁，关火加入香菜和葱花即可食用。

鲤鱼焙面

备料：鲤鱼1条、龙须面20克、花生油适量、盐1勺、姜3片、白糖3勺、醋2.5勺、酱油半勺、清水4勺、淀粉适量、绍酒1勺、葱2根、面粉500克、盐3克、碱1克、花生油60克。

做法：把面粉放在盆中，加入盐、碱、花生油搅拌均匀揉成团反复揉搓10分钟，搓成长条形，用手抻长，粘上面粉叠起来反复拉长成细丝状备用。

锅中烧油，油热后放入拉好的面条中火炸至表面金黄，捞出控油备用。鱼清理干净洗净打上花刀清洗干净备用。把鱼中加入盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟，倒入面粉搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鱼中火炸至表面金黄，捞出备用备用。

锅中放入少许的清水，大火煮开，加入白糖、醋、绍酒、盐、姜汁和葱花翻炒至汤汁浓稠，倒在炸好的鲤鱼上，放上炸好的面条，即可食用。

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