特产早知道——宣和雪薯

宣和雪薯是福建省连城县特产，又名淮山，为薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。外观呈长圆柱形，薯长30—60厘米。表皮呈淡黄色至土褐色，表面长有细须，长且密，约为3—7厘米，须根部表皮呈无光泽深褐色斑点。横切面雪白，不易褐变，肉质细腻，水分适中。蒸煮熟制后具有清香、鲜美、微甜风味及细滑口感。

该乡为打好扶贫攻坚战，依托特色优势，唱响宣和雪薯品牌，通过“精选薯种、技术培训、田头指导、统一营销”措施，大力发展宣和雪薯种植、加工产业；以“合作社+党员种植大户+贫困户”的模式，引导、帮扶贫困户精准脱贫。

宣和结合建设培田中草药特色小镇，充分利用培田古村落这一文化旅游资源，开发推广“雪薯宴”“雪薯食疗”等产品，受到了游客的青睐，既丰富了文化旅游产品，提升了宣和雪薯影响力和美誉度，又拓展了雪薯的销路，增加了农民收入。引进加工企业，扶持、鼓励农民专业合作社，对雪薯进行深加工，开发出“雪薯冻干片”“雪薯脱水片”“真空保鲜薯”等一系列产品，并通过线上线下等渠道打开市场，解决了农民销售难题，提升了种植雪薯的收益，激发了农民发展雪薯种植的热情。

目前，宣和全乡雪薯种植面积达5000多亩，年产雪薯1万余吨，产值3000多万元，带动1000多户群众，其中贫困户200多户。