林忆莲和思南路阿娘黄鱼面及其他（Sandy生日快乐）

林忆莲是我很喜欢的歌手，一早起来看到很多朋友发朋友圈，原来今天是Sandy的生日。1966年生人，如果是在内陆，应该到退休年龄，可以当“老艺术家”了。不过又有朋友提醒我：以林忆莲的成就和资历，混个正高职称应无异议，完全可以“做到”2026年。想想也是哦，开个玩笑。林忆莲出道很早，中学时代就听她的歌。几十年唱下来，从“逃离钢筋森林”的都市女郎，到“爱上一个不回家的人”的哀怨少妇，再到“往事不要再提…将往事留在风中”的知性女子，前两年又推出一张思考女性意识的专辑“0”……林忆莲的音乐风格不是丰富，而是太丰富。她的人生经历不是精彩，而是太精彩。林忆莲和上海有缘，我很愿意写写她。关于她的歌，看得很多了，不如谈谈吃吧，她喜欢的食物，以及她和我们生活的城市上海之间的关系。

童年时的林忆莲

有人说林忆莲是上海人，这说法没错但不准确。严格说她是香港上海人，第三代移民。她父母都来自上海，原籍宁波，“忆莲”是她的本名。“忆莲”这个名字源自父亲的一段情史，我本来以为是歌迷的杜撰，后来又一次看《可凡倾听》，林忆莲自己大方承认。林忆莲的父亲是中乐团的二胡演奏员，母亲喜欢越剧，艺术细胞是遗传的。大学时代听到林忆莲一首歌《再生恋》，前奏一句越剧念白：“一朝春尽红颜老，花落人亡两不知”……迷死人了。

林忆莲表演

越剧《红楼梦》片段“黛玉葬花”

上海人的生活习惯是很顽固的，走到天涯海角，红烧肉、土豆沙拉、酒酿圆子、菜肉馄饨……这几道菜从民国时代吃到二十一世纪，有上海人的地方，就有这个味。我当然没有机会和林忆莲一起吃过饭，他喜欢吃点啥，无从得到第一手资料。但林忆莲出版过几本关于上海料理的书，《上海回味》、《忆莲带路尝上海民间滋味》……在真人秀节目中，他还曾亲自动手露过几手。看得出来，他对上海的“吃”相当熟悉和了解。

《忆莲带路尝上海民间滋味》

手拿一碗雪菜黄鱼面

关于林忆莲和上海美食最有名的故事就是她和思南路上“阿娘面”的缘份了。当年开在邮局边上的老阿娘面馆还叫“泰和饮食店”，以一味黄鱼面行走江湖。林忆莲喜欢这家的黄鱼面，每来上海必来光顾。阿娘的面确实好吃，再加上林忆莲的名人效应，阿娘黄鱼面就此名声鹊起。对自己和阿娘面的这段因缘，林忆莲自己是这么回忆的：一个阳光和煦的午后，她刚睡完午觉，就被工作人员带到思南路吃面。林忆莲用上海话对阿娘说自己最喜欢雪菜肉丝汤面，于是阿娘拿出自家腌的雪菜，切去头尾只用中间最好的。油锅一起，忆莲“惊讶于油的分量，后来又惊叹于阿娘的用糖量之大”，然而美味当前，也顾不得许多，他和工作人员一行十人，叫了蟹粉（香港人都喜欢吃蟹或蟹粉）、黄鱼、鳝糊、土豆辣酱和他最爱的雪菜肉丝，直吃到“昏头转向、欲罢不能”。后来阿娘去世，泰和饮食店关门歇业。过了一阵在思南路另一边，南昌路以南开出一家“阿娘面馆”，和阿娘的关系我不太清楚，但我的味蕾告诉我：味道上应该没有太多传承。其实林忆莲最喜欢吃的只是咸菜肉丝面而已，但人们口口相传林忆莲喜欢黄鱼面，毕竟黄鱼面显得贵气一点。

老阿娘面馆——泰和饮食店