那些正在失去自然风味的土特产
那些正在失去自然风味的土特产
刘述涛
前些天，有乡贤从北京归来，在老街喝茶聊天，不由得聊到了遂川的变化，也聊到了遂川的山山水水，以及那一直被遂川人津津乐道的“遂川土特产”。
只可惜，遂川有那么好的资源，那么好一个地方，在这些年来，似乎还没有一任当官的是实实在在静下心去，做产业做旅游做生态，而是一个个拔苗助长，为了当下的政绩，为了位置的提升，急功近利。好好的一座山，一条河，一道水都快要被坚基矿业一家企业给毁没了，好好的一些产业，没有引导增收，反而因为老百姓的短视，急功近利，影响力和名声都给做给败了。
这就不由得许多在京为官的遂川人发出这样的感慨，干脆让来遂川的一些当官的不作为也比过这些年来东一锄头，西一锹铲的乱开发，只为了短期利益的开放好。真等到高铁通了，遂川县交通上的短板改善之后，外地人一看，遂川竟然还保留有这么俊朗的高山，那么清澈的河流，自然会一传十，十传百，百传千的将遂川当成旅游目的地。何况遂川本身有那么多的红色文化资源没有挖掘，还有蜀水河沿岸的风景，南风面的高山草甸，茶盐驿站的各种故事，真的好好一打造，一定会比现在这样乱开发，好得多。
这自己然是我作为一介文人与乡贤们坐在一起品茶的感慨罢了。
真的怎么做，自然还是由当官的说了算，自然还是由历史说了算。人在做，天在看，真正过了十年，二十年，三十年，再回过头来看当年的遂川，与现在的遂川，我相信，只要是一个还有良知，还有情怀的人，他自然还是会感慨自己当初的一些决定。除非他的学识素养境界，让他变得更加自我，更加不可一世。否则，任何一位官员，为官一任，造福一方！
说到做官，我不由得想起曾经在遂川有一位官员。这位官员在彭真委员长来遂川的时候，充分的发挥了他满嘴跑火车的强项，他同彭真委员长汇报工作的时候，口吐莲花，说在他的手里，他搞成了金桔一条龙、板鸭一条龙，茶叶一条龙。彭真委员长一听，两眼放光，心里想，这小子不简单呢，有头脑，得好好提拔。就这样，一位本来都要转身回家养老的官员，刹时间提拔到了吉安行署，后来是否成为了专员，我倒是忘记了，但他的故事却被遂川人一代又一代的传了下来，所以说，当官也罢，做人也罢，好不好，都有人说，都有人传，我只不过是位文字的记录者，我只是将一些发生的事情原原本本的记录下来罢了。
金桔、板鸭、狗牯脑茶，成为了遂川的三宝，这些年里，围绕着遂川的三宝，好多官员绞尽脑汁，做尽文章，应该说做了一些事，也做成了一些事。但烧的钱是否与真的效益成正比，那就只有老天爷知道。砸一通钱下去，浮起来的效益，是不是真的效益，也只有留待历史来考证，咱一介平民，看世界的心有，把握世界的能力还真的无。
在遂川这块土地上，除了大家知道的金桔，板鸭、狗牯脑外，还有着十分丰富的土特产，比如在省内省外有些名气的如遂川茶油，禾源的稻谷种子，禾源的豆腐衣，五斗江的生姜，枚江的酒。应该说禾源那地方真是一块神奇的土地，遂川茶油弄虚作假，掺各类色拉油，并且从油榨下就开始弄假，就是从禾源开始。
我感觉在造假方面，禾源人是不是天生的就有天赋。
那一年，木梓丰收，广东人在禾源粮管所找了人定了一批茶油，原以为山里的人淳朴，有一是一，哪知道山里人也开始变坏了，买回来的茶油是掺了假的茶油。这一下，广东人一传十，十传百，从此再不来遂川收购茶油了。茶油作假，也成为了遂川人的背在身上的耻辱。值到如今，人只要一买茶油，马上就会问一句，掺了假没有哟！这时候，卖油的指天画地的发毒誓，我要是作了假，天打五雷轰。谁知道，转过背，买回家的茶油，就变了质，吃出一股子色拉油或者是菜籽油的味道。
没有了敬畏的人，什么样的毒誓都是敢发，这样的人面对稻种，也自然是敢于下手。那一年，稻种涨价，有人竟把湿的稻谷种子，放在锅里炒干再到圩上卖给农民，害得农民一季颗粒无收。那一年，我还在禾源供销社上班，我们的统计员老段，每每说起这些害群之马，就痛心不止，摇头不已，他同我说，述涛，这些人是不是疯了，为了几个钱怎么能够这么去做？我也不知道他们是不是疯了，但我知道，他的心给狗吃了，他们是无心的人，但凡有心，怎么能够做出这样恶劣的事情？
自然，这样没心的人，肯定也不止是遂川禾源的人才有。我亲眼看见一位大爷去买猪心炖汤，猪心切片时切出了一根大骨头，他跑去问卖肉的，现在人心变硬，长了石头，猪心也变硬，长骨头了？卖肉的不好意思，退回给了大爷的钱。但第二天，他还这么干不这么干，就不知道了。
人心变硬，使得我们各种土特产也变味，缺乏了太阳的味道，秋风的味道，自然的味道，时间的味道。就如板鸭，好多人都说死咸死咸，越来越没有了原来的味道。狗牯脑茶也是一样，行时走运，价格狂飙之时，周边省份的茶叶鲜叶纷纷涌入遂川，仿佛通过遂川人的手一加工，茶叶就自然拥有了新的身份，叫做狗牯脑茶了。金桔的嫁接高产，人们也在说，口感的缺失，早已经不是堆前老金桔应有的味道。现在有一家酱油厂，返朴归真，做广告时喊出了：太阳晒出来的味道！而我们遂川原来那些引以为豪的土特产，却正在缺失原有的味道。
也许有人会说，为了赚钱，为了发展，谁还顾得上想别的。但我作为一位遂川人，还是想说，唯有真正自然的味道，乡土的味道，绿色生态的味道，才会真正成为以后市场的宠儿，市场的主打！才会被越来越多的人所认可。否则，为了一时的利益，急吼吼的往前走，你的灵魂终究会掉在后面。