蟹味菇丸子

材料

猪肉糜500克，蚝油5克，淀粉40克，盐2克，料酒10克，胡椒粉1克，姜末1克，酱油5克，豆瓣酱10克，清水适量，蒜末3克，蟹味菇适量

做法

1，碎肉加入淀粉，盐，胡椒粉，姜末，拌匀后加入蚝油和料酒拌匀。

2，煮沸一奶锅水，挤出一个肉团，放进奶锅内，煮至浮起即可捞出。

3，热锅，锅内下油，放入蒜末爆香后，加入豆瓣酱和酱油炒出香气。

4，加入一碗清水煮沸，放入蟹味菇，放入猪肉丸子煮三分钟即可出锅。

炸茄盒

材料：茄子2个，猪肉，姜末，盐，白胡椒粉，鸡精，洋葱，生抽，面粉，淀粉，清水，油。

做法

1.猪肉切末或者直接买猪肉馅。姜切碎。将姜末和猪肉馅剁碎，直至有粘性。

2.洋葱切碎。

3.放入盐、白胡椒粉，生抽、鸡精、清水少许，顺着一个方向，搅拌均匀。将洋葱和猪肉馅搅拌到一起。

4.茄子洗净，切片，每两片之间留少许，不要切断。

5.将猪肉馅填入。

6.鸡蛋、清水、面粉和淀粉，搅拌均匀。

7.要比较粘稠的状态，太稀了挂不住。

8.锅子放油，烧热。

9.干淀粉放在一个盘内，将茄盒放入，两面蘸少许淀粉。

10.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中，挂糊。

11.快速放入油锅，中小火，将其炸至两面金黄即可。

12.捞出控干油份即可。

材料：养心菜200g、油10g、盐1/5茶匙、豉油15g、大蒜1头

做法

1、养心菜择洗干净，控水。

2、大蒜瓣斩成细粒。

3、炒锅里倒入油，油热后放入蒜粒爆出香味。

4、调入豉油，炒至浓稠。

5、倒入养心菜，大火翻炒。

6、待叶片稍微变色即关火，调入精盐翻炒均匀后出锅。

原料

白菜帮500克、大蒜30克、香菜20克。

调料

花生油、精盐、酱油、鸡精、米醋、香油适量。

做法

1 将白菜帮洗净片成片。

2 大蒜去皮洗净切成片。

3 香菜择洗净切成段。

4 锅上火，倒入花生油烧热，大蒜爆香，烹入米醋、酱油，倒入白菜煸炒至回软时，再调入精盐、鸡精炒熟，淋入香油炒匀，盛在盘内即可。