粉蒸肉

给大家推荐一道少油、健康，还能大口吃肉的菜——粉蒸肉！

粉蒸肉可是中国传统名菜。糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味十足！

粉 蒸 肉

【食材】

五花肉/土豆/盐

大米/糯米/花椒/姜/葱

老抽/料酒/腐乳汁/豆瓣酱/豌豆粒

【做法】

1、肉切薄片、姜切片、葱切段、土豆切块。

2、肉放在碗内，放盐、老抽、料酒、葱段、姜片、腐乳汁、豆瓣酱搅拌均匀，腌制2小时左右。

3、大米和糯米2:1，加花椒在锅内炒至金黄，放凉后，倒入容器内捣成粉末状。(也可以直接买粉蒸肉的粉，这个就是一勺的秘密武器了，炒出来的米粉会比较香)

4、蒸笼里面铺荷叶，先放土豆块、豌豆粒。

5、再将腌制好的肉片均匀裹上粉，放在上面。

6、最后再撒上一层豌豆粒，蒸笼下面放冷水，大火烧开，水开之后转小火蒸1个小时即可。

肥肉一戳就流油，配饭吃特别香，豆瓣的香辣融入一粒粒米粉里，吃到最后底下的土豆刚好解腻。

豆瓣酱含盐，如果你使用的酱少盐的话，适当的加点盐，不过还是少量加盐，宁淡勿咸。