困惑堂医话：大补品-黄芪猪蹄汤
聪明的人，不该知道的绝不多问，不愿相信的一概不信。 ——大仲马《基督山伯爵》
黄芪猪蹄汤怎么做呢？把猪蹄子煮6个小时，要用慢火，煮6个小时。6个小时以后，晾凉，晾凉以后把上面的油取掉，你别让人血脂高了。然后加30g黄芪，再煮半个小时，煮半个小时以后把黄芪捞出来，黄芪不敢吃，黄芪吃了以后胃绝对消化不掉，胃特别沉，我试过了，胃疼得受不了，所以黄芪别吃，吃肉喝汤。这有什么好处呢？不是说猪蹄汤一定能治病，但是一种辅助食疗，效果是非常好的。你试试第一个作用，做完手术的人，你把黄芪猪蹄汤喝上，一周伤口长得好好的，一点问题都没有。长神经、长血管、长软组织，非常好。咱们省有个领导，母亲是乳腺癌，同时还是晚期糖尿病。有一次在烟台做手术，大夫反复交代，说你要有思想准备，这个晚期糖尿病人做完手术伤口都长不上，这个不能算医疗事故。我说你把黄芪猪蹄汤从手术前到手术后一直给她喝上，七天长得好好的，一点问题都没有。所以糖尿病人做手术，你没有黄芪猪蹄汤伤口很难长上，而且还容易感染。当然个别伤口感染的我给大家说一个办法，伤口感染时你把蜂蜜弄上一块，放到纱布上，放锅里蒸，进行消毒，然后敷到伤口上，大概有三天，这个感染的伤口就能治好，慢慢就长上了，如果把黄芪磨成粉在蜂蜜中再加一点，效果更好。黄芪长伤口是非常好的。黄芪对这个虚胖的人啊，喝了以后肌肉就结实了，有助于减肥。黄芪在中医上补脾，补脾气，本身就有减肥作用，对虚胖的人减肥非常好。另外黄芪能抑制食欲。黄芪泡水喝，慢慢地食量就减下去了，也能减肥。“黄芪固表，汗多莫少”，汗多的人啊，表虚的人，表虚汗多的人，黄芪是非常好的。这是猪蹄汤第一个作用，长伤口。
第二个作用就是对昏迷的人，或者外伤的人，外插个胃管把黄芪猪蹄汤灌进去，对恢复他的胃气是非常好的，胃气一恢复，他的食欲就起来了，食欲起来了，人的身体状况就好了，各个脏器的功能强了，你西药用进去效果才好，所以治疗了好多人，效果是非常好的。急救的人，给他用胃管灌黄芪猪蹄汤，急救的人大多营养不良，营养不良你给他灌黄芪猪蹄汤，比白蛋白要好得多，而且花钱少。
黄芪猪蹄汤第三个作用是什么呢？
像老年人肺心病，全身水肿，把黄芪猪蹄汤灌进去，水肿很快就消了，血液蛋白提高了。兰大一院一位院长到二院会诊，病人80多岁，肺心病全身水肿，他给我说，他知道的用了，不知道的也用了，现在再没办法了。我说你就试一下黄芪猪蹄汤，看能不能起点作用，关键是真起作用了，很快消肿。老先生现在一天街上转悠呢，消水肿非常好。白蛋白你不要用，肺水肿的人，心衰、肺水肿的人，你把白蛋白输进去，加重心衰，越输越肿，用黄芪猪蹄汤，食疗的办法，既增加他的营养，又增加他的抵抗力，还不容易感染。黄芪猪蹄汤还有一个作用。就是下奶。小孩生下来没有奶，通草20g，和猪蹄汤煮，先把猪蹄煮上6个小时，然后把油撇掉，把通草加进去再煮上20分钟，然后把药渣捞掉，吃肉喝汤，下奶。黄芪猪蹄汤还有一个作用，就是癌症的病人，抗化疗、放疗副作用非常好。咱们省电视台有一个著名的主持人，他母亲子宫内膜癌，在省肿瘤医院住院，好几个省上领导给我打电话说你要高度重视，我说猪蹄煮6个小时，加30g黄芪，30g刺五加，再煮半小时，把药渣捞掉，吃肉喝汤。后来他给我打电话说这个治疗好，吃了以后胃就不恶心了，化疗以后这个胃肠反应不一样了，血像没有掉反而升了。化疗的病人，白血球减少是非常麻烦的，没有降还升了，头发掉的少了，抗化疗副作用。刺五加的抗癌效果比较好，癌症病人吃既增加营养，又增加抵抗力。也不是治疗癌症一定好，但是能提高病人的抵抗力，对延缓癌症有一定的好处。黄芪猪蹄汤还有一个作用，就是治疗低蛋白血症。有些人低蛋白血症，把黄芪猪蹄汤给喝上，适当地加点当归，10g或20g，当归味道不太好喝，你少加点也可以，黄芪加当归实际上就是当归补血汤，对低蛋白血症非常好。另外对血小板减少也能做一些辅助治疗，特别是贫血，贫血的病人把黄芪猪蹄汤加点鸡血藤或者加点当归都可以，治疗贫血作为辅助治疗手段效果也挺好。这是我给大家讲的第一个，黄芪猪蹄汤或者刺五加黄芪猪蹄汤，或者就是鸡血藤黄芪猪蹄汤。
【来源：节选自甘肃原卫生厅厅长刘维忠关于《食疗与养生》的公开讲话稿；温馨提示，以上内容，本公众号没有仔细校对，其涉及的关键知识点，仅供读者参考】