精选美食：肉末土豆泥、什锦玉米粒、雪菜蚕豆、薄荷羊肉的做法

肉末土豆泥

做法：

1、猪肉切肉末，加淀粉、生抽、老抽、料酒搅匀腌10分钟；

2、土豆切片蒸15分钟，晾凉后捣成土豆泥装盘；

3、油热后爆香葱姜蒜，把肉末放入锅中，中火煸炒至肉末成熟，加入盐、生抽、翻炒均匀，加入适量水淀粉，边煮边搅拌，至煮沸后汤汁变浓稠即可；

4、把做好的肉酱，浇在土豆泥上，撒入少许葱花点缀即可。

什锦玉米粒

材料：甜玉米粒200g、青豆30g、胡萝卜30g、火腿30g、盐2小勺

做法：

1、胡萝卜刮掉表皮，洗净后切成小丁，火腿切成小丁，甜玉米，青豆备用；

2、胡萝卜丁在炒之前略煮几分钟，这样易炒熟，煮好后用漏瓢舀出来，沥干水分，青豆若太硬，也可以煮一下再炒；

3、锅内倒油，烧热后下入所有材料，加盐，用中火翻炒一会儿即可。

雪菜蚕豆

食材：蚕豆250克、雪菜150克、油、盐、姜葱

做法：

1、起锅放油把姜葱煸香，再放雪菜、蚕豆煸炒；

2、放水焖煮约5分钟后，放盐调味即可。

薄荷羊肉

材料：羊肉1000克，薄荷叶50克，白萝卜100克，生姜20克，葱20克，陈皮10克，香菜50克，芹菜50克、料酒20克，香叶10克，白芷5克，盐5克，生抽10克，甜面酱30克，辣椒酱30克，生粉50克

做法：1、将羊肉切厚片，洗净后浸泡水中2-4个小时，捞出放入锅中加清水，下入以上辅料、调料后大火烧开，去掉血污和膻味后，小火煮制45分钟，取出待用；

2、锅中加入色拉油烧至210度，再把煮好的羊肉拍匀干生粉，下进油锅炸至外脆取出，再把鲜薄荷叶炸干，锅留底油，把羊肉和薄荷叶放进一起翻炒均匀即可。