这种野菜，人称“树上人参”，4月正当季，错过了等一年

导读：这种野菜，人称“ 树上人参”，4月正当季，错过了等一年

春天正是吃各种野菜的最佳季节，田边地头、山沟荒地，河滩路边，只要有杂草生长的地方都有可以食用的野生植物。在以前对于生活在农村的小孩子来说，平常吃的东西少而唯有野菜是不缺的，野菜遍地生长，但是最喜欢的还是那些生长在树上的野菜，香椿、榆钱、无事忙（杨树花）、槐花。

进入4月，许多野菜已经过了最佳食用期，不过有一种长在路边树上的花穗，却正是最鲜嫩的时候：这种野菜是树上“冬虫夏草”，上锅一蒸比肉香，4月正当季，错过了等一年。

这种美食就是楮树穗，是楮树在春季结出的雄性花序。楮树又叫构树，耐贫瘠适对土壤和环境要求不高，只要有泥土就可以生长，常见于路边，地头等空地，即便是在石缝、屋顶、墙头上也可以生长茂盛。在农村楮树是一种常见杂树，一般人瞧不上它，事实楮树有着不错的经济价值，而小孩子更关注的是楮树的花穗。

农历三月，在楮树叶片还没长出时便开花了，枝头上挂满了一条条颜色暗绿，形似桑葚的穗状花序。楮树雌雄同株，雄花为柔荑花序不结果实，俗称“谎花”。楮树穗暗绿色，又名“构树棒子”，模样灰突突的好像没有什么用处，不过却有着强肾明目，清热去火的作用。早在古代楮树穗就作为蔬菜食用，在清代陈淏子的《花镜》中记载有：“雄，三月开花，即成长穗，似柳花而无实”。

春天楮树开花的时候，楮树雄花形似桑葚，村里人就到村边的楮树上采摘楮树棒子，采摘回家洗净焯烫去掉苦味，可以做成凉拌楮树穗、楮树穗麦饭、楮树穗饼等等，滋味清爽口感软糯，农村小孩子没有不喜欢吃的。楮树穗纯天然无污染，是一种不可多得的上佳食药两用野菜而深受城里人喜爱，是树上“树上人参”，如今楮树穗可以卖到9元一斤。

【楮树穗煎饼】食材：楮树穗、油、盐、鸡蛋、面粉、葱。

制作方法

1.楮树多生长在郊外，把采摘回家的楮树穗放在淡盐水里浸泡十几分钟，然后用清水淘洗几遍。把楮树穗焯水至青绿色，去除楮树穗的苦味。

2.把楮树穗捞出沥干水分保持湿润，放进菜盆，放入面粉、葱花和少许盐，拌匀入进咸味。

3.把鸡蛋磕进菜盆，用筷子将楮树穗和面粉搅拌均匀成面糊状。

4.锅中倒入油，油热后倒入楮树穗面糊，用小火煎至两面金黄色，外酥里嫩，筋柔软糯，清香营养又好吃。

楮树穗在农村常见，不管是河边荒地，路旁墙角都有它的身影，随手摘下一筐，上锅一蒸比肉香，不过楮树穗可以食用时间却非常短，过了谷雨楮树穗花就松散开来，就失去了食用的价值。朋友们吃过构树穗吗？如果大家身边也有这种树，别客气，请准备好袋子摘回家做菜，因为真的珍贵，错过了等一年。