#菲比热蔡# 蹄膀雪梨汤
这两周挺忙的，
没赶上给自己做什么菜，
特别是没有煲汤～
那作为一个广东人真是很难受的😂
于是乎……搞事情！
这个组合也是突发奇想，
蹄膀是比较肥腻的食材，
但本身除了肉和脂肪的香味，
也没什么特别，
想加点清新解腻的口味，
选了润燥的秋梨！
材料
蹄膀、雪梨、姜片、薏米、料酒
（我觉得蹄膀炖汤比猪蹄子要更合适，有一种满足感～啊哈哈哈）
薏米提前洗干净泡一下（我的雪梨此时还在路上，就没赶上出镜了
）
锅里烧开水，扔下几片姜、猪蹄膀，加一点料酒，等水再次沸腾
把焯过水的蹄膀冲洗干净
把姜片、蹄膀、薏米重新放进锅里，加入冷水，多一些，完全没过食材——大火烧开后转小火慢煮
炖煮40-50分钟后，加入切块的雪梨，继续小火慢慢煲40分钟（如果水量不足了，请加开水）
我一开始炖煮的时候用的是整个蹄膀，因为买回来是这样我自己不方便切，等炖煮到快出锅了，再拿出来切块
DONE！蹄膀雪梨薏米汤！
咬一口炖得软糯的猪蹄膀，
呷一块入口仿佛就能化开的雪梨，
舀一勺吸收了肉香的薏米，
再喝一口清甜的肉汤，
这个晚餐也是很满足！
室友怒喝几碗，
问我为什么蹄膀可以这么酥烂，
答案是：小火慢慢慢慢炖！
汤里没有加其他调料，
梨肉自带的清甜就是天然调味品了！
给你两个小时，
煲一锅超有满足感的汤！
又是肉和水果的搭配，
想说甚妙！其他搭配还可以看看：
下期见！
「今天，你在看了吗
」👇
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