这类家常菜，一旦发苦赶紧扔！上吐下泻，只因吃了它，别再以为它清热降火了！

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”。夏日的天气潮湿闷热，稍不注意就容易产生暑湿症状。

而瓜类含水量高，营养成分上兼具高钾低钠的优势，且富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。

夏天的瓜种类特别多，丝瓜、瓠子（瓠瓜）、甜瓜等大批量上市。不过吃瓜虽好，也要注意有一种瓜不能吃，那就是发苦的瓜（苦瓜除外）。

前两天，就有则新闻说，吃了发苦的瓠子容易导致食物中毒。

这回真的真的不是谣言！发苦的丝瓜、瓠子、甜瓜等等瓜类不要再继续吃了！

发苦的瓜为什么不能吃？

像瓠子、丝瓜、葫芦、甜瓜、冬瓜这些都属于葫芦科植物。它们在特殊条件下会产生一种发苦的有毒物质，那就是——葫芦素。

葫芦素的产生有两种情况：

1、瓜类授粉时产生串粉，杂交出来的种子种下去后，那收获的下一代果实就可能会发苦。

2、可能发生了“返祖”的现象，和基因突变、气候异常等环境因素有关，从而恢复合成葫芦素的能力。

可别小看了葫芦素，吃下去很容易会食物中毒：头昏恶心、乏力嗜睡、上吐下泻、肝肾功能损害等情况。

如果不小心无视了发苦的瓜类（苦瓜除外），并有了以上的症状，那就赶紧去医院进行治疗！

还有些人对此不信，认为瓜吃起来有苦味可以清热解火，结果却上吐下泻。

所以，千万别再以身试“毒”了，一盘瓜才没多少钱，但食物中毒了，那真是既苦了身体又苦了钱包。

为什么苦瓜也是苦的却安全？

苦瓜也是瓜类，吃着也发苦，为什么就偏偏它是安全的呢？

那是因为，苦瓜里的苦，主要来源于一种无毒的物质，叫苦瓜苷。所以苦瓜吃起来的味道是温和的苦味。