好吃不停，分享几道鲜香四溢的佳肴，滋味好极了

美食名称：香菠煎鸡脯

原料：新鲜的鸡胸肉300克，新鲜的菠萝（罐头）100克，新鲜的蛋黄50克。

调料：精盐、味精、香油各少许，白糖2小匙，水淀粉3大匙，西汁5大匙，上汤1大匙，色拉油100克。

做法： ①在制作香菠煎鸡脯这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的鸡胸肉洗净、切片，用精盐、味精略腌，再用蛋黄、水淀粉上浆备用。 ②锅中加油烧热，下入鸡胸肉炸至两面呈金黄色、九分熟时，捞出沥油待用。 ③锅中留底油烧热，先下入西汁、白糖炒至油呈红色，再添入上汤，放入菠萝片、鸡胸肉翻炒均匀，然后淋入香油，即可出锅装盘。

技术关键 制作上先用小火炒浓味汁，倒入菠萝和鸡肉后改用旺火翻炒均匀。

美食名称：盐水鸡翅

原料：新鲜的鸡中翅250克。

调料：葱段、桂皮各25克，姜片20克，八角10克，花椒5克，精盐、绍酒各1大匙，上汤1000克，色拉油2大匙。

做法： ①在制作盐水鸡翅这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的鸡中翅去杂毛、洗净，用绍酒拌匀备用。 ②锅中加油烧热，先爆香葱段、姜片、桂皮、八角、花椒，再添入上汤，待煮至有香味时，转小火，然后加入精盐，放入鸡中翅，盖上盖，浸煮至熟透入味，取出晾凉，即可上桌食用。

技术关键 煮鸡翅时需要用小火浸煮至熟透，时间不要长，一般为10～15分钟左右为宜。

美食名称：甫鱼肉粒豆腐煲

原料：新鲜的豆腐8小块，新鲜的猪瘦肉200克，炸好的鱼末、蛋清各10克。

调料：青蒜粒15克，精盐、味精、绍酒、清汤、胡椒粉、水淀粉、香油、色拉油各适量，上汤200克。

做法： ①在制作甫鱼肉粒豆腐煲这道美味的时候，首先需要朋友您将新鲜的豆腐切成小方块，放入烧沸的清汤中，加入少许精盐略煮，捞出沥干；猪肉洗净、切粒，加入少许精盐、蛋清、水淀粉抓匀，再放入五成热的油中滑炒至断生，捞出沥油备用。 ②坐锅点火，加油烧热，先下入青蒜粒和一半鱼末爆香，再放入猪瘦肉粒、豆腐块，烹入绍酒，添入上汤，然后撒入胡椒粉煮滚，加入精盐、味精调味，再用水淀粉勾薄芡，淋入香油，最后倒入瓦煲中，撒上剩余的鱼末烧沸，即可原煲上桌。

技术关键 豆腐切小块，放入汤锅内，加少许精盐略煮片刻捞出，经此加工的豆腐不易破碎。