泡椒花生、孜然豆腐、醋泡海带、香酥鸡翅、香脆掌中宝的家常做法

泡椒花生米

备料：花生米500克、八角3个、香叶5片、桂皮1块、泡椒10个、白醋适量、盐20克、花椒15粒。

做法：把花生米放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水、八角、香叶、桂皮、花椒粒、盐大火煮开5分钟。

把煮熟的花生米捞出放在碗中，加入泡椒、泡椒水、盐和白醋搅拌均匀浸泡一晚，捞出装盘即可食用。

孜然豆腐

备料：白豆干500克、葱2根、孜然1勺、辣椒粉1勺、椒盐粉1勺、老干妈2勺、海鲜酱油5勺。

做法：把白豆干放在盆中，加入清水和少许的盐搅拌均匀，浸泡20分钟备用。把泡好的豆干捞出放在厨房纸上吸干水分，切成四份备用。

碗中加入酱油、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉搅拌均匀备用。电烤盘中刷油，加热一分钟，放入豆腐块煎至两面金黄，刷上一层调好的酱料，反面继续煎1分钟，刷上一层酱料继续煎1分钟，取出装盘，撒上葱花即可食用。

醋泡海带

备料：海带根500克、老醋适量、海鲜酱油1勺、白糖1勺、盐适量。

做法：把海带根洗净切成块。锅中烧水，水开后放入海带中火焖煮5分钟，捞出冲洗干净控水放在碗中，加入海鲜酱油、盐、白糖和老醋搅拌均匀，腌制30分钟，即可食用。

香酥鸡翅

备料：鸡翅中500克、芦笋适量、干辣椒1把、蛋清1个、葱2根、姜3片、蒜4瓣、香辣鸡翅调料半勺、白胡椒半勺、盐1勺、料酒2勺、水淀粉2勺、生抽1勺。

做法：把鸡翅清理干净洗净对半切开放在盆中，加入白胡椒碎、盐、料酒搅拌均匀，加入蛋清和水淀粉搅拌均匀，腌制20分钟备用。

锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡翅中火炸制表面金黄，捞出。锅中油温加热至7成，倒入鸡翅复炸20秒，捞出控油备用。

干辣椒洗净切成段、葱切成碎、姜蒜洗净切成碎备用。碗中倒入香辣鸡翅料包，加入清水搅拌均匀备用。

锅中烧油，油热后倒入干辣椒、姜蒜翻炒出香味，倒入芦笋段翻炒片刻，加入鸡翅、生抽、香辣鸡调料大火煮开，倒入葱末煮至汤汁收干，关火出锅装盘即可食用。

香脆掌中宝

备料：掌中宝200克、生抽2勺、料酒2勺、生粉1勺、黑胡椒半勺、糖1勺、盐半勺、麻油1勺、大蒜粉1勺。

做法：把掌中宝放在盆中冲洗干净控干水分，加入生抽、料酒、生粉、盐、糖、黑胡椒和大蒜粉搅拌均匀，再加入麻油搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌制4个小时备用。

空气炸锅中铺上一层锡纸，放入腌制好的掌中宝200度，烤22分钟，取出装盘即可食用。

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