私房菜谱：辣炒胡萝卜丝，炒茄丝，小炒牛肉末

辣炒胡萝卜丝

1.将胡萝卜洗干净备用。实在洗不干净，可以削皮

2.然后切成细丝，或者是用擦丝器擦成细丝备用

3.准备好一份自制的剁辣椒，是青的

4.锅中放油烧热，然后放入姜丝，炒香

5.接着放入胡萝卜丝翻炒，炒到稍微变软，加入少许水

6.盖锅盖，焖两分钟左右。继续翻炒至胡萝卜变软

7.放入剁椒，炒一分钟左右，这时能闻见辣味。和青剁椒的香味

炒茄丝

1.茄子去皮清洗干净、切粗丝

2.清洗干净、葱切葱花、蒜去皮剁碎

3.热锅放油、放蒜、葱白、爆香

4.放茄丝、炒软身

5.加入少许清水、盖上锅盖煮熟

6.放盐、葱花、酱油、炒匀

小炒牛肉末

1.准备好新鲜的牛肉

2.将牛肉过下水，时间不要太久，不然牛肉会变硬，将它洗净

3.用刀先切小块，再剁一下

4.将锅烧热，放入少许油加入姜片和牛肉末

5.大蒜斜切小段，叶和根分开

6.放入大蒜根

7.煸炒片刻加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，煸炒片刻，中途可以加水炒

8.待牛肉炒熟放入大蒜叶

9.煸炒片刻，叶子变软就可以了

茄子炖土豆

1.准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末

2.锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒

3.放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香

4.把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟

5.把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮

凉拌萝卜丝

1.备好图中食材。萝卜削皮洗净，香菜、蒜洗净

2.备熟花生米

3.香菜切寸段，蒜切粒，萝卜丝用工具擦成丝(或用刀切成丝)

4.盘子里依次加入萝卜丝，铺上香菜、蒜粒、花生

5.取一净碗加入香油、生抽、香醋、辣椒油、盐、白糖、胡椒粉调匀

6.调好后淋在蒜粒上

干煸花菜

1.花菜撕一小朵一小朵洗干净晾干水分备用

2.准备好，葱蒜，红干椒，八角，花椒

3.锅中倒入适量油倒入葱蒜红干椒八角，花椒爆香

4.爆香后加入花菜可以加一点水干煸