旅居城市文化《北京》美食

来北京时，您必须了解城市的文化和饮食。有很多地道的美食，只能在北京本地品尝！

北京的缩写是“京”，它是省级行政区域中央直辖市中华人民共和国的首都，国家级中心特大城市！被世界权威机构GaWC评为世界一线城市，《福布斯》列为世界八大美食城市之一。北京的特色美食源远流长，京味美食代表有豆汁，豆面条酥糖，酸梅汤，茶汤，小窝头，Por馅饼，蜜饯，岩糖葫芦，爱窝窝，豌豆黄，驴卷，灌肠，炸肚，炒肝，等等......

NO.1：烤鸭

它以优质肉鸭为原料制成，经过多次加工和烘烤，是举世闻名的北京美食。成品为金黄色油状，干燥，疏松和嫩滑。用餐时，将烤的薄荷叶派与甜粉酱一起食用，加入北京葱，将其卷成管，然后同时将其咬下来，香，脆，嫩。

NO.2：驴打滚

这是旧北京的传统小吃之一，因为在最终生产过程中撒上的大豆面条就像野驴萨欢在旧北京郊区滚动时产生的黄土浪潮一样，因此得名。制成品具有三种不同的颜色：黄色，白色和红色，香，甜和粘稠，并具有强烈的大豆粉香气，使人们永不厌倦食用。

NO.3：艾窝窝

老北京小吃历史悠久。主要成分是糯米粉和面粉作为外皮。里面的馅料是多种多样的。营养天然成分，如核桃仁，芝麻，瓜子和山药泥。质地粘软，味道甜。 ，颜色为雪白色，通常装饰有红色的山楂糕点。每年农历新年前后，北京的小吃店都会在夏季末和初秋前出售这种品种。因此，爱窝窝也是春季和秋季品种，现已全年开放。

NO.4:豌豆黄

老北京传统小吃通常是通过将豌豆磨碎，去皮，清洗，煮沸，油炸，浓缩和切碎制成的。成品为浅黄色，甜，凉爽，清爽。将其制成管状并同时压碎，使其变得香，脆和嫩。

NO.5:涮羊肉

北京美食的代表是以羊肉为主要原料的美味佳肴。肉鲜嫩，味美，纯正北京老味，绝对正宗。

NO.6:炸酱面

将老北京的特殊美食，切成丁的肉，葱，姜等放入油中油炸，然后加入黄酱或由大豆制成的甜面酱制成炸酱。面条煮熟后，将其除去，然后将炒酱与食物混合！

NO.7：卤煮

大多数北京风味的小吃都比京剧更正宗。在火上将井字游戏切成小方块，将豆腐切成三角形，将小肠和肺切成小块，从锅里捞出一匙旧汤，倒入碗中，然后倒入大蒜，发酵过的豆子会冷凝，将牛奶，辣椒和细香葱放在热碗中燃烧，水龙头和豆腐会吸收汤，火被燃烧但不油腻，肉也不错。

NO.8:爆肚儿

北京当地小吃中著名的回族小吃主要由回族同胞经营。洗净新鲜的牛肚或新鲜的山羊肚，切成条状，在沸水中煮，然后浸泡在油，芝麻酱，醋，辣椒油，大豆豆腐汤，切碎的香菜，切碎的葱等调味料中。新鲜酥脆。

NO.9:炒肝儿

北京特色风味小吃具有汤，油红色酱，脂肪肝和香肠的特点，浓而不腻，稀而不薄。它由猪肝和大肠为主要成分，大蒜等为辅助成分，并用淀粉增稠。

NO.10:豆汁

北京独特的民间小吃已经流传了数千年。它们以绿豆为原料生产发酵后剩下的面条和其他食品。具有养胃，清热解毒的功能。

哈喇子是不是流出来了~~到北京时必须尝试一下！不管它有多美味，都要注意不能贪吃哦~~