每天吃一个鸡蛋，你真吃对了吗？几种吃法浪费营养，对血管也不好

白白嫩嫩的鸡蛋是绝大部分人，从小吃到大的食物，听说过有人不吃猪肉、有人不喝牛奶，但从没听过有人不吃鸡蛋的。

因此鸡蛋算得上是一种“国民食物”，它的吃法也很丰富：煮鸡蛋、煎鸡蛋、鸡蛋羹、茶鸡蛋，西红柿炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、鸡蛋汤、鸡蛋面、鸡蛋糕等等。

几乎你能想到的所有烹饪方式，都可以采用到鸡蛋身上。鸡蛋蛋白质和脂肪的含量堪称完美，同时还含有钙、铁、钾等矿物质，说起来好处真是太多了。

那么你确定自己吃鸡蛋的方法正确吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：每天早饭吃鸡蛋，你真吃对了吗？几种吃法浪费营养，对血管也不好。

很多人担心鸡蛋吃多了，会胆固醇超标，而《中国居民膳食指南》建议：在各种肉、蛋、奶类食物正常摄入的情况下，每周不要吃超过 7 个鸡蛋。

其实对于身体健康的成年人，就算多吃一两个鸡蛋，也不会给身体带来直接影响。而且这个前提是肉类、乳制品摄入充足。如果本身吃肉比较少，那么可以适当增加吃鸡蛋的数量。

在鸡蛋吃法上，最能保留营养的其实也是最普通的吃法，白水煮鸡蛋。这种烹饪几乎不会对鸡蛋的水溶性维生素和脂溶性维生素，产生任何流失。

而煎鸡蛋吃法则最不健康，在热油高温煎炸过程中，脂溶性维生素和水溶性维生素都会大量流失，反而会吸收很多不健康的油脂成分，不利于心血管健康。在高温煎炸过程中，还可能产生多种致癌物。

还有一点要注意的是，鸡蛋不管采用哪种烹饪方法，最基本的要求是烹饪熟后再吃，不要吃半熟蛋，更不能直接生吃！生鸡蛋里存在被沙门氏菌污染的可能，只能彻底煮熟后才能消灭。

煮鸡蛋的时候，时间太短无法彻底煮熟，时间太久也会让蛋黄“太老”，影响口感。一般可以鸡蛋放入冷水中大火煮开，沸腾3到5分钟之后关火，再用余温把鸡蛋闷一会儿。这样煮出来的鸡蛋，蛋黄已经凝固，又不会“太老”吃起来噎人。

最后提醒大家：毛鸡蛋和生鸡蛋一样，也不要吃。毛鸡蛋是受沙门菌或寄生虫污染，或受温度、湿度的影响，胚胎停止发育生长而死亡的蛋。存在被细菌污染的可能性，应该说对健康的影响，远远超过生鸡蛋。

各位朋友，你每天都会吃一个鸡蛋吗？你习惯哪种吃法呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。