少女般软萌的雪山排包，配方拿去

hi，同学们

又到了网红配方的分享时刻

小欧今天给大家带来的是

柔软细腻、入口即化的雪山排包

看这颜值就要咽口水了

排包最重要的就是一个字：软

有一种入口即化的感觉

几乎是无法用刀的

只能用手轻轻撕下~

蔓越莓雪山排包 / 配方

配方：

鸡蛋50g/牛奶140g/高筋粉260g/

白糖40g/奶粉10g/盐1.5g/

黄油25g/酵母3g

辅料：

盐 酵母 椰蓉 蔓越莓干 南瓜籽

制作方法：

▲1、面包机里面加牛奶，鸡蛋液，上面放奶粉，高筋面粉，中间挖一个小洞放入酵母埋起来，桶一边放砂糖，另一边少量盐混合放到面包机里面。

▲2、接着揉10分钟，揉均匀后出现粗膜。手揉也要这种状态，有些面粉品牌吸水性差，可以适当减少20g牛奶，不然很黏哦！

▲3、放入软化切成小块的黄油揉25分钟到有手套膜。手揉出现手套膜就可以了。

▲4、揉好的面团盖上湿毛巾，放在温暖环境中发酵到两倍大，取出按压排气，揉成面团。

一发的温度大概35度，可以放入烤箱38度发酵一小时，记得放盆水在底下。用烤箱发酵功能更好哦。

▲5、发酵好的面团排气后，分成50g的小面团，然后擀长成舌状。

▲6、然后以长的为边卷成两头尖的长条，排入垫有烘焙纸的烤盘，这个23cm*23cm的八寸烤盘大约只需要8个小面团也就是一共400g就行了。

▲7、封上保鲜膜放在温暖的环境再稍微发酵半个小时，同样可以放在烤箱里发酵，发酵完成后刷上一层蛋液，撒上椰蓉或糖粉。

二发温度用烤箱的话需要40度。

▲8、喜欢果干或坚果都可以放，这里用了蔓越莓干南瓜籽，送入预热至165度的烤箱烤28分钟。注意观察上色情况，表面微黄上色的时候盖上锡纸继续烤。

▲9、微微金黄色泽的排包！色香味俱全~