冲击高规格高价！做好冬季南美白对虾保温管理，延后上市迎涨价

近期南美白对虾养殖户的心情也像这逐渐走低的气温一样，面对虾价近几年最低的情况，不少养殖户觉得后市涨价无望，打算放弃冬季保温，近期就上市售卖，也是实属无奈。但在如东，有一位养殖白对虾创业5年的85后年轻创始人却对后市行情信心满满，不仅为他们的南美白对虾小棚打开了锅炉，而且据说现在他们养殖的对虾规格平均已达20头，且有望在接下来的2个月内冲击15头！为此，科学养鱼杂志社决定走访如东黄氏水产的年轻技术员，为广大南美白对虾养殖户冬季保温管理提供参考。

针对近期对虾集中上市，价格下跌的情况，李技术员告诉我们，今年如东一带放苗的时间集中在8月中旬，周边也有在7月底早放苗的养殖户，因此近期一些没有配备锅炉的养殖场开始陆陆续续进行售卖。为了应对这种情况，黄氏水产配套了锅炉，准备过一段时间再进行售卖，进而保持虾的好状态与体质，争取再养2个月，错开高峰期，待价格有所回暖再售卖。目前低价的行情下，25头规格的虾如果状态不好，价格在16-18元/斤，状态好一些的价格在20元/斤，发往内陆省份的虾因为长途运输的原因，对质量要求很高，因此相对售价更高，达到23元/斤，这是目前这个行情下的最高价。低价的原因除了集中上市，还有一方面就是今年普遍产量提高，存塘量也较高。相比于盐城、连云港一带近期的恐慌性出售，如东一带还是偏向于等待一段时间再上市，错开高峰期后，价格有望回归到30-35元/斤，且如东一带的存塘率近期约为70％-80％，锅炉配置率也达到了40％，价格很难达到去年40元/斤的水平。

历年南美白对虾价格都会出现季节性波动，今年也不例外，而且今年是虾价最低的一年，25头规格的虾价格仅为16-17元/斤的情况也是很少见。尽管如此，按现在的高产量，即使16元/斤的价格出售，也不会产生亏损，略微有盈利，因为对虾养殖的综合成本目前为11-12元/斤，一张棚按照产出2500斤虾来算，投入价格约为20000元，饲料按照1.5吨计算，价格约14000元，动保产品约2000元，电费1000元，人工1000元，总体来说还是有很大盈利空间的，但同时养殖风险也在进一步增加，随着售价的降低，塘租的提高，需要更高的产量来盖过成本。因此通过锅炉保温维持对虾摄食与生长，从而渡过价格低谷期。此轮虾出售完毕后，下一轮放苗量也会根据情况有所提高，争取赶上下一轮的价格优势期。

李技术员也向我们分享了冬季保温的前期准备与管理措施，目前黄氏水产全场仅出售了5％的南美白对虾，剩下95％规格略大于25头的南美白对虾都打算锅炉加温，延后上市。大概在11月25日，天气转阴，温度仅11-12℃的时候开始全场打开锅炉，仅在连续晴天的白天暂时关闭锅炉。

投喂管理是保温过程的重中之重，投喂饲料一定要足量适量，不能因为气温低而快速减少投喂饲料量，也不能效仿像高温季节时候的投料量，保持在最高投料量80％的水平。每10000尾苗，在体质健康情况下，喂料量保持在每天5-6斤，并根据吃料时间判断虾的健康状态。当温度在21-22℃时，1个半小时吃不完5-6斤饲料，说明体质欠佳，可以考虑进行调理或者缩减投料量，但也不能缩减太少，以免出现不长反减且体质进一步下降的情况。气温快速下降的环境下，虾容易产生应激，会在水面或池壁上停留，可以以此判断虾对气温的适应程度。目前的一切管理措施以追求稳定为主，最终规格也有信心保持在18头以内，有望冲击15头，保持最多的塘撑到过年即可，并不过分追求最高产量。出售时间暂定过年的前10天，大概在2月初附近，售价综合预估能到到40元/斤。虽有冬季疫情反弹等不确定因素，但结合北方与福建、广东等地高位池产量不高的情况，价格仍有上升余地。

尽管虾价处在历史低点，养殖户仍要保持信心，无论是低价出售还是保温延后，做好投喂与管理依然重要！

附今日南美白对虾全国水产品批发市场价格：

来源：科学养鱼杂志社