蒸馒头时多加一勺“它”,8分钟出锅，香甜松软，还能美容养颜！
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十一长假结束，不知道大家缓过神了没有？小编这次假期没凑热闹，窝在家里潜心研究厨艺，昨天在朋友圈发了一个美容养颜的【醪糟馒头】，不下10个朋友私聊我问做法，相信大家一定也很好奇，那就一起揭个秘~
醪糟馒头也叫酒酿馒头，是江浙一带传统的特色小吃。综艺节目《向往的生活》中，也有一期专门提到了它。走在桐庐街上的买菜搭档黄磊和何炅，第一次见到用酒酿做的馒头，被酒酿馒头的香味深深吸引，赶紧把几块钱全都买了馒头。
酒酿馒头的口味偏甜，因在面里混入了发酵的酒酿，所以口感更加松软，甚至还可以用来烧烤和油炸。做法也不难，就只需要醪糟，鸡蛋，面粉，然后发酵，再蒸就可以啦。
简单做法出美味，当你看到馒头开花，闻到醪糟散发出来的香甜味，再品尝到热乎乎的馒头的时候，一种幸福感油然而生。
醪糟对身体的好处不用小编我说，相信大家也知道了吧，常吃醪糟可以帮助消化、增进食欲。有效地促进血液循环、补充气血，尤其对女性效果更好。
天气渐凉，吃醪糟可以帮助提高血液循环，让人体的抗寒能力提高，也可以起到很好的暖胃功效，在寒冷的秋冬季能帮助缓解手脚冰凉的症状。
醪糟馒头做法
1、酵母用醪糟水澥开倒入面粉中。
2、化开以后加入适量白糖、糖桂花，和成较硬的面团。
喜欢口感甜一些的朋友，可以多加白糖，也可以加入适量奶粉、椰子粉一起和面，都会让馒头的口感更加甜软。加糖桂花是给馒头增香，如果没有食材可以不放。
3、把面团搓成长条之后切成菱形块，开锅以后关小火后把馒头放在锅里，锅盖盖一半，利用水蒸气让馒头醒发15分钟。
4、等到馒头变大之后，盖好盖子开大火蒸8分钟即可。
小窍门
1、醪糟最好用生醪糟，就是没有高温处理过的醪糟。超市瓶装的那种醪糟经过高温消毒的，里面的益生菌都没有了，面团不易发酵起来。
2、醪糟用量不宜过大，否则容易给馒头口感带来粘性。因为醪糟一般是糯米制成的，含有很多淀粉的。
3、醪糟甜味没有很足，最好加点白糖，口感更好，也更加能够促进发酵。
4、制成面团后多揉可以让蒸出来的馒头更加暄白，揉面的时候可以稍微加一点油，这样蒸馒头口感更滑嫩。
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