1碗糯米粉1大勺红糖，锅里一煎出锅就吃，香糯软甜，浓浓汤汁！| 暖粉点餐
各位暖粉们，又到了周四的暖粉点餐环节。
参与方式：文末留言点餐，暖暖会选择留言中人气较高的美食，为大家推送详细做法步骤哦。
周四暖粉点餐
| 麻婆豆腐 |
| 钵钵鸡 |
| 槐米鸡蛋饼 |
| 红糖糍粑 |
麻婆豆腐
大厨提示：做麻婆豆腐时，可以在豆腐焯水前加盐，豆腐更韧，焯完水后过凉，豆腐更紧实。
-食材-
北豆腐/肉末/葱姜蒜/麻椒
干辣椒/淀粉/盐/糖
生抽/老抽/豆瓣酱/老干妈辣酱
-具体步骤-
食材处理：将豆腐改刀成小方块，葱姜蒜改刀处理，肉馅中撒入少许盐腌制。
焯煮豆腐：在锅中放入适量水，不等水开放入少许盐、油，再放入豆腐进行焯煮，开锅后将豆腐捞出再放入撒过盐的凉水中浸泡。
炒制：在锅中放入少许盐，凉油放入肉馅小火炒制，肉馅炒散后在锅内依次放入葱姜蒜、麻椒、干辣椒翻炒均匀。
进行调味：关小火在锅内放入生抽、老抽、豆瓣酱、老干妈辣酱、糖，最后放入适量水开大火烧制。
放入豆腐：汤汁开锅后，放入豆腐开中小火，最后放入少许水淀粉收汁即可出锅~
钵钵鸡
网红美食钵钵鸡，学会这个秘制汤汁制作方法，在家轻轻松松撸串👇👇
-食材-
素菜/荤菜/各类香料/豆瓣酱
红油/麻油/生抽/葱姜/料酒/盐
-具体步骤-
食材处理：将所有素菜改刀串上，焯煮好的鸡胗、鸡肉改刀串上。（鸡胗、鸡肉提前用葱姜、料酒、盐、水焯煮15分钟晾凉）
炒制：凉油放入桂皮、八角、香叶、丁香、草果、花椒、麻椒等香料炒香，放入豆瓣酱、红油、麻油、生抽、鸡汤小火熬煮。
调味：在锅内放入鸡精、红油，烧制5分钟后捞出多余渣滓，放入各类串串稍加焯煮
入味。
完成：将汤汁煮制出红油后，放入焯熟的芝麻淋上串串，最后撒上香葱即可~（视频戳这里）
槐米鸡蛋饼
-食材-
新鲜槐花 / 面粉
鸡蛋 / 盐 / 食用油适量
-具体步骤-
1、槐花挑出树叶和老梗。淘洗两遍，用淡盐水泡十分钟。
2、洗净捞出控水。将槐花装入较大的盆中，加入2个鸡蛋、120克面粉和3克盐。
3、调入适量清水，用筷子搅拌。搅拌直到变粘稠成糊状，让每朵槐花都裹住面糊。
4、平底不粘锅中加入适量油烧热，油热后转中小火，将适量槐花面糊拨入锅中，中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅。
5、饼的一面差不多定型后翻转煎另一面。双面煎至金黄，放入调料就可以出锅了~
红糖糍粑
红糖糍粑，甜而不腻，好吃不粘牙，只需三种原料，一份可口小点心就可以上桌。
-食材-
糯米粉/红糖/桂花/
-具体步骤-
食材处理：在糯米粉中分多次放入40度温水和面，和制成团静置即可。
熬制红糖汁：桂花放入锅内干焙，出香味后放入150g左右红糖不停搅动熬制，稍加粘稠即可关火。
制作糍粑：4成热油温放入捏制好的糍粑炸制，表皮呈酥脆后捞出放入红糖汁即可。
完成：浸泡20分钟后淋入多余红糖汁即可~
每周四的暖粉点餐环节
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每一道菜都是家的味道
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