惊！原来20克油也能做出4道美味~

到家大厨

郝振江

中国烹饪大师

四川饭店行政总厨

中国全聚德集团菜品研发工作室总厨

今日招牌菜

糖醋排骨

✔油焖笋烧鸡

✔水煮豆腐鱼

✔酱油炒饭

油焖笋烧鸡

少油快手菜

食材：

鸡腿 / 春笋 / 黄酒

耗油 / 八角2颗 / 白芷

油 / 葱姜蒜 / 盐 / 柱候酱

啤酒 / 生抽 / 老抽 / 彩椒 / 香葱

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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大厨师小窍门

用淘米水处理春笋，可以最大限度的去除竹笋上的叶酸。

水煮豆腐鱼

传统少油版

食材：

草鱼 / 豆腐 / 青笋

泡姜 / 泡海椒 / 芹菜

青蒜 / 大葱 / 盐 / 黄酒

胡椒粉 / 鸡蛋清 / 淀粉 / 香葱

豆瓣酱 / 胡椒粉 / 干辣椒 /花椒

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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大厨师小窍门

腌制鱼肉加入鸡蛋清，能使鱼肉更滑嫩。

酱油炒饭

剩米饭大变身

食材：

米饭 / 玉米粒 / 黄瓜

鲜豌豆 / 火腿 / 大葱 / 香葱

芝麻 / 鸡蛋 / 盐 / 老抽

生抽 / 胡椒 / 芝麻

烹饪步骤：

具体如何烹饪呢？

跟着视频来学一下吧~

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大厨师小窍门

想要炒饭粒粒分明，可把鸡蛋直接打在米饭里，用保鲜袋让鸡蛋和米饭均匀的融合在一起再下锅。

小暖有话说

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