这碗人人都爱的番茄疙瘩汤你真的会做吗?
到家大厨
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何亮
国际烹饪名师
北京市先进工作者
今日招牌菜
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✔螃蟹吃法大全
✔番茄疙瘩汤
✔茄汁山药牛腩
✔香煎莲藕饼
螃蟹吃法大全
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详细步骤请戳→4款最鲜的螃蟹做法,你爱哪种?看完不许流!口!水!
番茄疙瘩汤
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准备食材
材料
番茄 / 面粉 / 鸡蛋 / 姜片/
油菜 /
调料
盐 / 味精 / 酱油 / 香油 /
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烹饪步骤:
具体如何烹饪呢?
跟着视频来学一下吧~
▼
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制作疙瘩:准备一个无水的碗,放入面粉,慢慢加入水并快速搅拌和制疙瘩。
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大厨小窍门
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何亮 国际烹饪名师
和疙瘩速度越快越好
2
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煸炒番茄:在锅内倒入少许油,放入番茄块煸炒,稍加炒制后放入水、姜片、一勺盐、一勺味精、少许酱油大火烧制,开锅后挑出姜片。
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放入面疙瘩:分散着将面疙瘩放入锅内,用筷子滑开防止粘连,再将油菜和鸡蛋放入锅中稍加烧煮,最后放入少许香油即可出锅~
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大厨小窍门
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何亮 国际烹饪名师
鸡蛋顺着筷子下会更均匀
最终成品
😋😋😋
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茄汁山药牛腩
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准备食材
材料
牛腩 / 山药 / 西红柿 / 香叶 /
木耳 / 葱姜 /
调料
白醋 / 盐 / 番茄沙司 / 味精 /
白糖 /
烹饪步骤:
具体如何烹饪呢?
跟着视频来学一下吧~
▼
食材处理:将牛腩、西红柿、山药都切块处理。
焯煮牛肉:牛腩凉水下锅焯煮,开锅后放入葱姜撇去血沫,再放入少许白醋,撇净血沫即可。
炒制番茄:在锅内倒入适量油,依次放入番茄、葱姜、番茄沙司,炒出颜色后放入一勺味精、两勺盐、两勺白糖进行调味。
放入牛肉:稍加烧制后放入焯煮牛肉的水、牛肉、山药、香叶、木耳烧制,小火炖制2小时即可出锅~
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大厨小窍门
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何亮 国际烹饪名师
1、焯煮时不要搅动牛腩
2、开锅后撇血沫更容易撇干净
香煎莲藕饼
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准备食材
材料
莲藕 / 肉馅 / 葱姜 / 鸡蛋 /
淀粉 /
调料
盐 / 味精 / 料酒 / 香油 /
胡椒粉 /
烹饪步骤:
具体如何烹饪呢?
跟着视频来学一下吧~
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食材处理:莲藕切成厚片放入水中焯煮,焯至半透明状放入凉水中浸泡,再捞出即可。
调制肉馅:在肉馅放入葱姜水、半个鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、料酒搅打均匀后放入少许淀粉,最后放入少许香油、胡椒粉即可。
煎制莲藕饼:用肉馅包裹住藕片制作出莲藕饼,三成热油温放入藕饼煎制,双面分别煎制三次,煎至藕饼成熟即可出锅~
小暖有话说
人人爱吃的番茄疙瘩汤用小小的技巧就能轻松做出,香煎莲藕又好看又好做!小暖今天回家就要开始试试啦~
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