连牛排都不会煎，还谈什么七夕烛光晚餐？
一年一度的七夕情人节就快要来了
作为资深吃货的你，准备送什么？
小暖虽是单身狗
但这么多年都被老爸老妈虐过来了
在她们眼里过七夕就是仪式问题
和平时过生日、节假日一样
最浪漫、满足的事情就是做一桌好吃的~
毕竟都说
要抓住一个人的心，就要先抓住Ta的胃
陪伴，才是最长情的告白
在一起吃饭虽然是很日常且琐碎的事情
但这才是最平平淡淡、踏踏实实的爱情~
所以......这个七夕
不用鲜花，不用浪漫的情话
就用小暖精心为你准备的七夕烛光晚餐
和心爱的Ta一起过吧~
—七夕烛光晚餐菜谱—
01 香柠小牛排
02 粗粮细作之莜面鱼鱼
03 芙蓉西兰花
04艾窝窝（甜点）
05 秘制鸡尾酒
▼
RECIPE
香柠小牛排
食材
纯瘦的牛里脊 / 盐 / 面粉 / 水淀粉
鸡蛋 / 面包糠 / 植物黄油
色拉油 / 柠檬 / 鲜橙汁 / 糖
烹饪步骤
先跟着视频来学一下~
▼
1丨食材的处理：给牛里脊去筋膜，切成大块，给牛肉做按摩。（小窍门：用刀背给牛肉拍松软拍薄，吃起来口感更软嫩。）
2丨腌制：撒入少许盐，继续用手指给牛肉做按摩，腌制10-15分钟即可。
3丨给牛排穿衣服：①在牛肉上撒少许面粉，②另取一只碗，把鸡蛋（整颗）打匀后把牛排放入其中，③把裹满蛋液的牛排在放了面包糠的盘子里面滚一圈，均匀裹上面包糠即可。
4丨煎炸：开小火，锅中加入少许食用油、植物黄油加热融化后，下牛排。
5丨下柠檬和牛排一起煎制，等牛排双面煎制成成金黄色有焦壳即可装盘。
6丨制作汁：用鲜橙汁倒入锅中，加少许糖、黄油、用水淀粉勾点芡，浇到煎制好的牛排上，就可以上桌啦~
小窍门：1、煎制之前，做好给牛肉撒一层薄薄的面粉，吃起来口感更好。切勿加淀粉，吃起来会很硬。
2、吃牛排容易腻，加入特殊食材柠檬后口味会变得清爽。
▼
RECIPE
粗粮细作之莜面鱼鱼
食材
材料：
莜面 / 面粉 / 胡萝卜 / 红椒
黄椒 / 蒜苗 / 干辣椒 / 葱姜
调料：
盐 / 味精 / 陈醋 / 料酒 / 糖 / 酱油
烹饪步骤
1丨食材处理：在莜面中放入少量面粉，加入开水烫面成雪片状。晾凉后用冷水揉成团。面团揉捏好后即可搓成莜面鱼鱼。
2丨处理配菜：将胡萝卜、黄椒、红椒切成丝，蒜苗切段处理。
3丨煮面：开锅倒入适量水，在水中油、盐，分散着将面鱼鱼下锅。等面鱼鱼漂浮水中后再推动，等面鱼鱼颜色变深呈透明状后即捞出摊开放在盘中。
4丨炒制：在锅中放入少量油，热锅凉油放入辣椒，小火炒制成深紫红色。放入胡萝卜丝和蒜苗小火炒制稍许，再放入葱姜、红椒、黄椒，开大火继续炒制。
5丨调味：炒制稍许后放入陈醋，然后进行调味，在锅内放入盐、味精、料酒、糖、酱油和水，稍微翻炒后关火。
6丨下莜面鱼鱼：汤汁关火后放入莜面鱼鱼，将两者炒拌均匀即可出锅~
小贴士：
1、莜面营养高出普通面粉7倍，莜面富含亚油酸，有助于加速人体新陈代谢。
2、煮面的时候加入油和盐能增加面的口感。
3、炒制的时候，用拌的方式能保持莜面鱼鱼的劲道口感。
▼
RECIPE
芙蓉西兰花
食材
西兰花 / 鸡蛋 / 大蒜
牛奶 / 盐 / 鸡精
烹饪步骤
1丨食材处理：将西兰花改刀成小朵，大蒜改刀成小片。取七八个鸡蛋 ，将蛋清蛋黄分离，在蛋黄中加入适量牛奶打碎，蛋清中加入适量水打碎起沫即可。
2丨焯煮西兰花：在开锅的水中放入盐、油，倒入西兰花焯煮，开锅后捞出放入撒过盐的凉水中浸泡。
3丨炒制西兰花：在锅内放入少许油，大火放入蒜片、西兰花翻炒，放入盐、鸡精稍加翻炒即可出锅装盘。
4丨炒蛋清：在锅内放入少许油，凉油放入蛋清，不停搅拌搅拌至成熟后出锅装盘。
5丨炒蛋黄：另起一锅放入适量油，凉锅凉油倒入蛋黄并在蛋黄中撒入适量盐，不停搅拌，再加入牛奶稍微翻炒至成熟即可装盘完成~
大厨小窍门：
1、加入牛奶使鸡蛋更香嫩；2、炒蛋黄多油，防止糊锅。
▼
RECIPE
艾窝窝
食材
糯米 / 红小豆 / 大米面 / 红糖
烹饪步骤
1丨食材处理：糯米和红豆提前泡发4个小时，将两者蒸15分钟，将蒸过的江米在开水中蘸2分钟左右，继续蒸糯米和红豆40分钟。
2丨制作豆沙馅：在锅内放入少许油，把红豆放入锅中，放入红糖慢慢炒制，最后放入糖桂花即可。
3丨制作艾窝窝：将蒸好的糯米捏成型，再撒上一层炒好的大米面。捏成小剂子后放入红豆沙再捏成艾窝窝，最后配上京糕即可~
▼
RECIPE
秘制鸡尾酒-皮特潘
食材
金酒 / 糖水/ 柠檬汁/ 冰块
香瓜 / 紫苏叶 / 生蛋清液
烹饪步骤
先跟着视频来学一下~
▼
1丨金酒为基酒打底，加上糖水、柠檬汁备用。
2丨切一片香瓜去籽，划上花刀，放入盛酒的容器中，加紫苏，全部捣碎，把汁给榨出来。（注意：纯手工制作）
3丨开加生蛋清液，先摇晃一会。最后加入冰块，继续摇匀倒出即可食用~
▼