这个叶子可以吃，而且还很好吃，可惜很多人把它当垃圾扔掉了

如果说喜欢秋冬，在俨然没有了秋天的北方，倒不如说是喜欢这个季节的蔬菜瓜果。俗话说：萝卜白菜保平安，此季，是大白菜和白萝卜红萝卜的舞台。瓜果有脆甜多汁的苹果，有滋养润肺的鸭梨，橙子柚子桔子也开始登场。终于明白，原来，我喜欢某个季节，是以美食和美味来做衡量标准的。

在这之中，尤其喜欢白萝卜，我可以把白萝卜切成片当水果吃。而对于萝卜叶子，更是钟爱。萝卜叶，我们这里又称为萝卜缨，以前老一辈人会在入冬时用萝卜缨腌制酸菜，以备冬天食用。但现在，很少有人再腌酸菜了，人们总是把萝卜缨给扔掉。殊不知，萝卜缨的营养比起萝卜来有过之而无不及。它可以保护视力，防治近视、老花眼、白内障，可预防便秘、预防结肠癌等等，所以，不要再随便把它扔掉了。

昨天买白萝卜时，摊主在把称卜上秤前拧掉了萝卜缨并把它扔到了一边，等称完萝卜我把它要了过来，摊主也乐了：这东西没农药，其实很好吃，但现在没人吃它了，可惜啊！

分享给大家我喜欢的萝卜缨的做法，脆嫩可口，极为下饭。

【肉末萝卜缨】

材料：

萝卜缨、猪肉末、葱姜干辣椒、淀粉、料酒、酱油、油盐。

做法：

1、选择绿色新鲜的萝卜缨，叶子发黄的就不要了，说明叶子已老，不适合食用。

2、把猪肉末用盐、酱油、淀粉和少许油用手抓匀，腌制一会儿再用。

3、把萝卜缨洗净，然后切成小碎段。因为它的粗纤维非常丰富，所以要切碎一些，利于食用，这样口感也更脆嫩。

4、葱姜和干辣椒切碎备用。

5、热锅温油，先下葱姜和干辣椒小火炒香，再放肉末炒散至变色，接着调入料酒继续炒香。

6、接着放入切好的萝卜缨，大火翻炒，调入盐，至叶子变色即可关火食用。可配米饭吃，也可以配着烙饼啊馒头啊什么的吃，脆嫩可口，香气四溢，用勺子吃才过瘾哦！

小贴士：1、肉末事先腌制一下会比较嫩口，吃着更香；2、萝卜缨选择绿色的，叶片发黄说明老化了，不要再食用；3、萝卜缨切碎再炒，这样切断了粗纤维，口感更脆嫩。