中医养生之“药食同源”（二）

中医自古以来就有“药食同源”理论，认为许多食物既是食物也是药物，吃对了能够防治疾病，这是中医养生一个很重要的组成部分。

那么，哪些食物能入药，怎么吃才能治病？跟着我们来看一看，教你把食物中的“药材”吃出养生防病的新高度。

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肺燥咳嗽克星：百合

百合味甘，性寒。归心、肺经。具有养阴润肺、清心安神之效。

百合特别适用于肺热久咳和肺燥咳嗽的患者，前者表现为痰黄稠，口渴、咽喉痛等，后者表现为干咳无痰，唇、舌、咽、鼻干燥等症。口疮、口干、口臭，或是支气管炎等疾病导致的慢性咳嗽也适用。风寒感冒导致的咳嗽不宜使用。

百合可以做汤、做糖水，可以用来炒、蒸、煮。这里就其搭配提供一些建议：如果是以美白滋润为主，可以加入银耳一起煮糖水；如果想要发挥通便功效，可以直接用百合煮水或隔水蒸，然后加入少许蜂蜜饮用；如果以安神助眠为主要目的的，推荐尝试百合蛋黄汤。

推荐吃法：百合粥、西芹炒百合、百合蛋黄汤。

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清心安神帮手：莲子

莲子味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之效。

失眠并且伴有心烦烦闷、舌尖红，一般是由心火导致的，吃莲子可清心安神。且莲子心中含有莲心碱、异莲心碱等物质，能清心解郁，缓解心情烦闷。腹胀、大便干燥者不宜食用莲子。

莲子心中提取的莲子碱有强而持久的降压作用，对治疗高血压有一定效果。

推荐吃法：莲肉糕、莲子羹、荷叶莲子芡实粥。

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护眼补肾行家：枸杞

枸杞味甘，性平。入肝、肾经。是一味平补肝肾的中药，具有养阴补血、温补肝肾、益精明目的功效。

枸杞可以养肝明目，现代药理学研究发现：枸杞的护眼功效依赖于其中的玉米黄素。玉米黄素在视网膜上大量累积，可减少紫外线刺激，保护视神经不受损。

在做菜的时候加入枸杞子要注意烹调方法。烹饪枸杞的时间不能太长，应该在炒菜或者煲汤收尾的时候放入枸杞，这样就可以防止大量营养成分流失。枸杞也不适宜长时间地清洗，如果长时间清洗的话就会让它里面的营养成分流失，建议在温水里稍洗一下就可以了。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适，建议坚持服用。

推荐吃法：干嚼枸杞，枸杞茶，枸杞煲汤。

以上介绍的仅为药食同源的一小部分，国家颁布的目录共有101个品种。

食物的疗效虽然不及中药那么突出和迅速，但不可忽视。因此正确合理地调配饮食、坚持下去，会起到药物所不能达到的效果。健康生活，吃出来。

（文/上海市东方医院药学部  陆丽君）

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