买菜总被坑？教你10种家常菜挑选方法，简单实用，再也不吃亏！
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最近小编推荐了很多春天必吃的野菜，好多人来留言说，不知道怎么挑选这类菜，老是买到不新鲜的，吃起来口感大打折扣，作为你们最贴心的小编，这时候当然要出来排忧解难了
平常大家去菜市场买菜时，面对琳琅满目的瓜果蔬菜，普遍会遇到一些难题，即使是做菜经验几十年的小编妈妈，也吃过好多亏
今天就来和大家分享挑好菜的小窍门，让你可以买到健康新鲜的食材回家烹煮，一起来学学吧！
菜市场挑菜攻略——蔬菜篇
花菜
挑花菜应该选择乳白色或微黄的花菜，不能拿颜色发深甚至外表有黑斑的菜。另外花球周边未散开、花朵间无空隙的花菜营养价值与口味都更佳。还可以观察叶子，翠绿饱满的叶子代表花菜较为新鲜。
冬瓜
冬瓜通常有青皮、黑皮、白皮这三种瓜皮。其中黑皮的冬瓜肉最厚也最好吃，而白皮的冬瓜肉最薄，不过较容易入味。青皮的冬瓜算中等品质，介于这二者之间。平时去市场时最好按一下冬瓜，挑摸起来肉质紧密、长棒形的黑皮冬瓜，肉厚瓤少，十分好吃。
番茄
购买番茄前，首先要确定是生吃还是熟吃。
如果要生吃就买粉红的，这种番茄酸味淡，生吃口味比较好。如果要熟吃的话，就选择大红番茄，这种番茄味浓郁，煮汤和炒食风味都好。记得不要买青番茄，因为这种番茄营养差，而且所含的番茄苷有毒性。
黄瓜
黄瓜品种很多，但无论什么品种，都要选瓜面有光泽的，同时还要挑硬梆梆的。由于黄瓜含水量高，刚采收时瓜条总是硬的，失水后才会变软，所以软黄瓜必定已失去新鲜度。此外，瓜条直、细长均匀的黄瓜肉质好，口感也较佳。如果瓜条、瓜把枯萎，表示采摘后存放时间已较长。
芹菜
要选外型梗短粗壮、叶身平直挺拔的。叶子太绿不要买，因为叶子「墨黑」，说明生长期间干旱缺水、生长迟缓、粗纤维多，且口感较老。芹菜是否新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的。存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软、甚至发黄起锈斑。
菠菜
市场上的菠菜有小叶种和大叶种。不论什么品种，都是以叶柄短、根小色红、叶色深绿的较佳。不过，冬季时叶色泛红，表示经受霜冻锻炼，口感更为软糯香甜。有时会看到菠菜叶子上有黄斑或叶背有灰毛，即表示感染了霜霉病，尽量不要购买。
茄子
判断茄子老嫩有一个可靠的方法，就是看茄眼，即茄子的萼片与果实连接的地方。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越小，就越老。挑选时还要注意，茄眼要密合，切开里面就会白白嫩嫩，口感较香软好吃。外观亮泽表示新鲜程度高，若表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。
丝瓜
挑选丝瓜，首先看颜色，浅色的丝瓜比较嫩，炒出来好吃，而颜色越深的丝瓜则越老。接着看纹路，一般选择表皮平滑的，如果纹路明显突出，表明丝瓜越老。最后看手感，选择手感结实的，先用手捏一下，稍有弹性的比较新鲜，捏起来较软的，就比较老。
西兰花
选购西兰花时，挑选切口呈漂亮的圆形、花蕾紧密的。另外，花球颜色越浓绿，表示日照充足，营养价值也越高。新鲜的西兰花底部应该是淡绿色带白，不会有变黄、发黑或太干燥的状况。
胡萝卜
胡萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型。不论哪一种，都要选外表光滑，没有伤痕，带有翠绿色叶子的。还有要选分量重的，放到手中有沉甸甸的感觉。体积以中型偏小为佳，圆柱形的胡萝卜口感也会稍甜。
你还想看哪些菜的挑选技巧呢？
留言告诉我们吧，下期再见！
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