商家又出骗人新伎俩：低温浓缩蜜！

随着消费者对产品的辨别能力增加，加上网络的开放，水蜜、成熟蜜、意蜂蜜、土蜂蜜、浓缩蜜等等名词被广大消费者所熟知并深刻理会其中含义，也正因为如此，商家为了推广自己的产品又创造出了新的专业名词，其中最为著名的就是最近常流行的低温浓缩蜜，那么究竟所谓的低温浓缩蜜是不是存在呢？小编今天就来揭开所谓的低温浓缩蜜的神秘面纱。

我们都知道，中国是一个蜂蜜大国，但是蜂蜜的质量低、富含药物残渣、出口困难却是一个不争的事实，所以虽然中国是一个蜂蜜大国，但是蜂蜜的销售仍旧是一大难题，所以蜂蜜市场可以说是乱象丛生。

在过去，由于网络不开放，整个蜂蜜流通市场几乎被各大蜂蜜生产厂家所控制，随着网络商城的开放，消费者开始买到一些真正的原蜜，但是高质量的蜂蜜还是很难买到。

对于浓缩蜜，目前质量上与过去并没有区别，唯一的区别在于他们的销售渠道增多了，还是因为网络的开放，所以他们开始了与很多蜂场的竞争，但是因为原蜜的大量上市，浓缩蜜还是受到了一定的排挤。

在市场竞争日趋激烈的情况下，蜂蜜厂家开始了自己的新的手段，因为所谓的浓缩蜜营养问题一再被各种业内人士揭露，蜂蜜生产厂家也遭受到了巨大冲击，在这种情况下，蜂蜜生产厂家口中的低温浓缩蜜应运而生。

究竟什么是低温浓缩蜜？在了解这个概念以前我们先了解什么是传说中的浓缩蜜。

所谓的浓缩蜜最显著的特点就是蜂蜜颜色几乎没有差别，价格低，很难结晶，浓度高，最常见的是各种流通渠道有正规包装的品牌蜂蜜。是指蜂蜜水分超标容易发酵变质，必须经过浓缩勾兑后去除其中多余的水分后才能便变为合格产品的蜂蜜。

在一定程度上来说，蜂蜜是没有保质期的，而商家拿到的蜂蜜要求却没有那么高，因为要经过二次处理，如果这些蜂蜜不经过二次处理，由于发酵时间短，水分高，温度稍微高一点就会变质。

我们可以发现，蜂蜜厂家生产的蜂蜜价格通常很低，原因在于他们的原料本来价格就不高，所以对于商家来说没有真正意义上的好蜂蜜，不管是成熟蜜还是生蜜厂家给出的都是相当低廉的价格，蜂农为了获得利益，只有大量出售未成熟的水蜜。

水蜜是没有多久保质期的，温度稍微高一点很快就会变质，所以商家拿到这种生蜜会经过高温加工浓缩处理，这也导致了蜂蜜中的大量营养成分被加工掉，其中最为严重的就是蜂蜜中的活性酶，也是蜂蜜中的主要营养成分。

所以说，浓缩蜜首先是其原料上本来就是不成熟的蜂蜜，其次是加工过程中去掉了蜂蜜中少有的营养成分，最后剩下的就可想而知了。

随着消费者购买意识的增强，很多消费者宁愿自己到蜂场直接向蜂农手中购买，哪怕只是水蜜营养都会比浓缩蜜要高，浓缩蜜的市场越来越小，厂家也增加了各种手段，说什么原蜜不卫生，厂家使用的是低温浓缩等等说法来欺骗消费者，实际上，商家使用的是高温浓缩还是低温浓缩，很容易就能识别的。

浓缩蜜的本质是去掉水分和活性酶，所以我们可以从这里来知道厂家是高温浓缩还是低温浓缩。

在辨别蜂蜜真假的过程中有一种是使清水来调和蜂蜜，原蜜经过摇晃是会产生大量气泡的，而浓缩蜜则不会，原因是什么呢？主要在于蜂蜜中能够产生气泡的主要是蜂蜜中的活性酶，而浓缩蜜中是不含活性酶的，所以自然难以产生气泡。

好了，我们再来看所谓的低温浓缩蜜。前面我们已经说了，低温浓缩蜜是在网友发出了各种关于高温浓缩蜜中活性酶遭到破坏以后蜂蜜厂家发出的新名词，那么究竟低温浓缩蜜是不是真的可以做到呢？实际上这是不可能，稍微有点生物知识的朋友都能证明。

我们都知道，酶的活性是随着温度变化的，而且是不可逆的变化，高温到了酶的极值的时候没得活性就会遭到破坏，而且不能恢复。但是低温不同，低温会使酶的活性降低，但是酶的结构是不会发生变化的，当温度再次升高的时候，酶的活性就会增加，而蜂蜜中的活性酶活性被破坏的温度大概在60摄氏度左右，上了80摄氏度活性酶就完全被破坏。

到了这里我们就不能想象所谓的低温浓缩蜜是不是存在了，如果厂家真的使用的是低温浓缩，那么很简单，当我们用35摄氏度左右的水和蜂蜜时，酶的活性是会再次表现出来的，很显然这点蜂蜜厂家做不到，所谓的高温浓缩蜜的加工机器目前还在，而所谓的低温浓缩蜜机器长啥样，我们不知道，低温浓缩蜜的谎言不攻自破。