【俞杰】青椒炒牛肉

青椒炒牛肉

福清市实验小学四年2班俞杰

指导老师：刘晓燕

要说起我爱吃的菜，真是五花八门，有红烧肉、红烧鱼、西红柿炒鸡蛋……其中我最爱吃的就是青椒炒牛肉啦。

青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，是以青椒、牛肉、葱、蒜、姜等食材制而成，做法简单，营养美味，具有增加食欲，帮助消化，降脂减肥等功效。

它做起来可是很讲究的，先把牛肉洗干净后切成薄片，用适量的盐、生抽、老抽腌制20分钟。接着把青椒洗干净后切成片，香葱只取葱白的部分洗干净后切大约三厘长，蒜头一瓣拍扁，姜去皮后备用。然后大火烧热锅，倒入适量的油，等到有点热时倒入青椒，蒜片，姜片爆香，倒入腌制好的牛肉炒到变色后捞起来。继续加入适量的油，倒入青椒翻炒几下等到稍微变软，倒入牛肉再继续爆约一分钟，加入盐调味，最后用胡椒粉搅拌即可。

看，青椒炒牛肉做好了，我早已垂涎三尺，拿起筷子迅速夹起一块，放进嘴里，细嚼慢咽，啊！真是人间美味，牛肉嫩嫩的，加上青椒去除了牛肉的腥味，让牛肉更加美味了。

这就是我最爱的青椒炒肉。