年夜饭不知道吃什么？精选6道年夜饭菜谱，简单易学，健康美味

豆豉红椒炒腐竹

大图模式食材20克 豆豉、35克 红椒、200克 腐竹、各少许 姜片、蒜末、葱白、15克 豆瓣酱、各5毫升 老抽、生抽、3克 盐、2克 鸡粉做法1、将腐竹切3厘米长的段。洗净的红椒切开，去籽，切成小块备用。2、热锅注油，烧至四成热，倒入腐竹，炸至起虎皮。把炸好的腐竹捞出备用。3、用油起锅，倒入豆豉，放入姜片、蒜末、葱白爆香。放入红椒，炒香。加入适量清水，加入豆瓣酱。淋入少许老抽、生抽。加入适量盐、鸡粉，拌炒匀。4、倒入腐竹，拌炒均匀。加盖，用小火焖2分钟至入味。揭盖，加入少许水淀粉。迅速用锅铲拌炒匀。盛出装盘即可。红烧鸡翅

大图模式广告20年专注悬崖秋千设计安装厂家,悬崖秋千生产厂家,来鼎创游乐,质优价廉,专业量身定做^^采用国标材料,安全保障食材鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块做法1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀，煎一小会，加入葱姜翻炒均匀，倒入老抽和生抽均匀上色。3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化，炖煮大约15-20分钟即可。酱焖牛肋骨

大图模式主料牛肋骨、白萝卜辅料海鲜酱、排骨酱调料鲜汤、黄豆酱油、菜籽油、猪油、盐、味精、鸡精、白糖做法1、把牛的肋排骨斩成长约5厘米的段，白萝卜则切成3厘米见方的块，均待用。2、锅上火并入菜籽油和猪油（两者的比例为2∶1），烧热即下牛肋排段，炒至其表面出油时，下白萝卜块并加入海鲜酱、排骨酱和黄豆酱油，炒约3分钟便掺入鲜汤，烧约半小时至牛排骨软时，调入盐、味精、鸡精和白糖，起锅装盘即成。豆腐皮春卷

大图模式原料：主料：油皮500克，冬笋100克，虾仁100克，荠菜750克，瘦猪肉150克。辅料：小麦面粉50克，调料：香油100克，味精3克，盐5克，姜10克。做法：1 、豆腐皮(油皮)每张切成六小块共切成30块;2 、冬笋、猪肉都洗净切成细丝;3 、荠菜洗净，放入沸水锅中略烫后，捞出沥干切碎;4、面粉放入碗内，加水调成湿浆;5、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、荠菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅;6、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆(共包成30个春卷);7、原炒锅置旺火上，下芝麻油(耗100克)，烧至五成热，将春卷逐个下锅炸至金黄色时，捞出盛盘即成。香酥牛仔排

大图模式主料牛仔排500克辅料面粉150克 鸡蛋2个调料洋葱丝200克 姜汁10克 生抽20克 鸡精10克 料酒100克 盐5克 五香粉10克 味精6克 椒盐35克 色拉油800克（实耗100克）做法1、牛仔排洗净后砍成3厘米长的小段，入器皿中加洋葱丝、姜汁、生抽、鸡精、料酒、盐、五香粉腌制2小时备用；2、鸡蛋打碎，加入面粉调成蛋糊把腌好的牛仔排，放入蛋糊中裹匀，后入七成油温中炸至金黄色，装盘配上味椒盐上桌即可。西湖醋鱼

大图模式材料活草鱼1条、绍酒25克、姜末1.5克、酱油75克、白糖60克、醋50克、湿淀粉50克、麻油少许。做法1.将活草鱼放入盛湖水的大盆内饿养一两天，使鱼肉结实，消除泥土气味。烹前将鱼宰杀，去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净。将鱼背朝外，放在砧板上，一手按住鱼头，一手持刀，从尾部入刀，用平刀沿着背脊骨批至鱼颌下，同时将鱼头对劈开，使之成为脱骨相连的两爿，斩去鱼齿。2，锅内放清水1000克，旺火烧沸，将鱼摊开，背面朝下放入，再烧开，即将锅端上小火煮约3分钟，至鱼的划水鳍竖起、眼珠突出，即用漏勺捞出，沥干汤水，鱼皮朝上，平摊在盆里。3.另用净锅上火，放入汆鱼的原汤250克，加绍酒、酱油、白糖、姜末烧开，加醋，用湿淀粉着腻，搅成浓汁，淋上麻油，浇在鱼身上即成。