五香千层饼、红豆饼、杂粮面头、蒸饺、酥油饼的家常做法

五香千层饼

备料：五香粉1勺、水适量、盐1勺、面粉200克、油适量。

做法：把面粉放在盆中，加入清水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置30分钟备用。把静置好的面团取出放在案板上，撒上干面粉擀成大饼状，分别加入盐、五香粉、油涂抹均匀，两边对折叠起来，擀成圆饼状。

平底锅刷油，放入面饼中小火烙至两面金黄，捞出切成块装入盘中即可食用。

红豆饼

备料：清水70克、玉米油50克、玉米油60克、面粉120克、面粉180克、白糖20克、红豆沙400克。

做法：把玉米油放在盆中，加入面粉搅拌均匀揉成油酥团备用。盆中加入面粉、白糖、玉米油和清水搅拌均匀揉成水油面团盖上保鲜膜静置30分钟备用。

把静置好的面团分成相等的份，把水油面团擀成饼状，放入油酥面团收紧口，擀成长条卷起来盖上保鲜膜静置20分钟切成三段，干成圆饼状，包上豆沙馅收紧口，按成圆饼状。

烤箱预热180度，把做好的饼放在烤盘中，放入烤箱烤20分钟，取出翻面继续烤10分钟，取出装盘即可食用。

杂粮面头

备料：温水适量、玉米面100克、白面300克、豆面100克、高粱面50克、白糖3勺。

做法：把所有面粉放在盆中，加入白糖和酵母粉搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵1个小时，取出发情在案板上揉成团，搓成长条切成小份，擀成圆饼状，放入少许的豆沙馅收紧口，滚圆放在蒸笼中静置30分钟。开火隔水蒸30分钟，关火焖3分钟，取出装盘即可食用。

酥油饼

备料：面粉300克、油适量、玉米面100克、盐2勺、花椒粉1勺。

做法：把面粉和玉米面放在盆中，加入盐搅拌均匀备用。锅中烧水，水开后倒在面粉中搅拌均匀，晾凉揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置20分钟备用。

锅中烧油，，碗中放入盐、花椒面和干面粉搅拌均匀，倒入烧热的油搅拌均匀备用。把静置好的面团取出放在案板上切成小份，擀成饼状，刷上一层油酥卷成卷，再卷成圆饼状，按扁备用。锅中刷油，放入做好的面饼中小火烙至两面金黄，盛出装盘即可食用。

蒸饺

备料：饺子料1勺、十三香1勺、味极鲜2勺、面粉250克、淀粉适量、玉米面适量、盐1勺、葱花1碗、辣椒油2勺、醋2勺、鸡精1勺、生姜3片、油适量、韭菜1把、鸡蛋2个。

做法：把面粉和淀粉放在盆中，加入清水搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜静置备用。韭菜洗净切成碎，姜切成末放在盆中，备用。

鸡蛋打在碗中搅散。锅中烧油，油热后放入鸡蛋翻炒全熟，放在案板上切成碎倒在韭菜中，加入少许的油，盐包子料、鸡精、十三香、味极鲜搅拌均匀备用。

案板上撒上玉米面放入醒好的面团搓成长条形切成小份，擀成圆饼状，放入饺子馅收紧口备用。锅中烧水，水开后放入饺子中火煮熟，捞出放在盘中。碗中加入醋、辣椒油、搅拌均匀，倒在饺子中，撒上葱花即可食用。

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