现在的西红柿，为啥不好吃了？科学家给我们讲出了实情，原来如此！

你会炒菜吗？

嗯，会一点，西红柿炒鸡蛋算吗？

呃，好吧！

这道再家常不过的家常菜，似乎太过于平常，作为一道人人都会的国民菜，以此来炫耀自己的厨艺，着实有点牵强！当然了，如果能把西红柿做出高大上吃不起的样子，还是值得称赞的。但是，很多人就连最简单的西红柿炒鸡蛋，都做不出那个味儿了，这是为何？是你没用心，还是厨艺退却了？非也，其实最大的原因就在于西红柿，它“变心”了，你晓得不？

不知道大家有没有发现，现在的西红柿为啥不好吃了？记得小时候，和小伙伴趴在地里专门摘最大的那个，咬下去满满的沙瓤，满口爆汁，酸甜适中，甚是满足！反观现在，为啥社会发展越来越好，为啥西红柿却更难吃了？这是为什么呢？其实，西红柿也很无奈，走到今天这种田地也实属无奈，哎……

想要解开这个谜团，就得先从西红柿的由来说起！据记载，西红柿最早起源于南美洲的安第斯山一带。刚开始西红柿是纯野生的，经过长时间的“驯化”，桀骜不驯的它乖乖束手就擒！大约在明朝时期，传入我国！

那么，西红柿为啥又叫番茄呢？这是因为我国特殊国情的缘故，据说当时对于入境我国的“洋玩意”都给其冠名一个“番”字，当时也叫它“番柿”，也叫“番茄”。由于颜色是红的，又来自西方，故得名西红柿。不过，在我国的台湾部分地区，还有居民称之为“臭柿”，“柑仔蜜”。

下面正式聊一下，为啥现在的西红柿不如以前的好吃了？科学家给我们讲出了实情，呃，原来如此……

1：首先现在的西红柿与之前的西红柿相比，有13种挥发性物质都发生了明显的降低！其中最重要的一个原因是，需求量大于供应量，这就要“拔苗助长”，不断地进行改良，导致了现在的结果！

2：一般来说，西红柿分为软果型和硬果型，而我们小时候吃的西红柿是软果型，而现在的西红柿大部分都是硬果型，因此就导致了现在的西红柿口感差，明显的不如之前的好吃。但是还有最重要一点，现在所产的西红柿保质期比之前的大大延长，再就是也比较便于运输，磕磕碰碰啥的都没事，以前的那种磕一下子就坏了。

3：因为品种的改良，现在的西红柿更适合现在的人，因为含糖量相对来说比较低，对于现在食物的多样化，动不动就血糖超标，现在的西红柿比较适合现在的人。您说是不是？

那么有人会说了，为什么不研究一种，既好吃含糖量还低的，还能久放不坏的？其实这有一定的难度，就目前的技术来说可能还有一段时间的路要走！不过前段时间，我在超市发现了一种无土栽培的西红柿，汁水很足，口感也较之前的差不多，皮很薄也比较软，唯一的缺点是，有点贵。昨天买的是4.99元一斤，差不多4个就要一斤。相比较那种普通的西红柿贵不少！

不管是之前的西红柿，还是现在的西红柿，有一种是绝对不能吃的！就是那种青柿子，吃起来很酸，嘎吱嘎吱的。这种青柿子含有一种叫做龙葵素（糖苷生物碱）的物质，如果大量食用会造成食物中毒，所以如果家里有这种柿子还是别吃了，还是放一段时间让其成熟后再吃吧，健康问题不能忽视！

买回的西红柿吃不完，应该怎样保存呢？

其实，西红柿是不适宜冷藏的，冷藏后无论是营养还是口感，都会发生变化的！还有一点，冷藏时如果出现黑点，霉斑，别舍不得了直接扔掉就行，据说会致癌！

想要更好地保存西红柿，最好的办法是常温！将其根蒂朝下，这样可以减少空气进入，能延缓水分的丢失！