严选美食：番茄炖土豆胡萝卜，大盘鸡，菜煲火烧，羊肉萝卜汤

番茄炖土豆胡萝卜

食材：土豆1个，番茄2个，胡萝卜1个，番茄酱1勺，金兰酱油1勺，盐，蔬果调味粉

做法：

1、番茄在顶部切十字刀，放入开水中烫一下，把皮扒掉，切成小丁；

2、胡萝卜切小丁，土豆切小丁；

3、锅内热油，放入番茄炒至软烂 ，加入番茄酱和酱油；

4、加入胡萝卜丁、土豆丁，翻炒均匀；

5、最后加入适量水，大火煮开，转小火炖煮30-40分钟，最后加入调味料，大火收汁即可。

大盘鸡

做法

1、鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。

2、料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。

3、炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。

4、倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。

5、加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。

U液火烧

食材：面粉400g、猪肉300g、清水230g、韭菜300g、盐2g、姜10g、香油15g、鸡粉5g、生抽20g、鸡蛋2个、玉米油20g

做法：

1、面粉里分次加入清水用筷子搅成面絮，然后用手揉成面团盖上湿布醒40分钟；

2、猪肉洗净去皮切块用绞肉机搅成肉馅儿、韭菜摘好洗净切末、姜切末、鸡蛋磕入碗中备用；

3、猪肉馅儿里加入姜末、香油搅匀，然后加入生抽、鸡粉搅打上劲，腌20分钟；

4、打散的鸡蛋倒入预热好的电饼铛摊成鸡蛋皮，鸡蛋皮放案板上切碎，等到面醒好以后再把韭菜末、鸡蛋碎、盐跟腌制好的肉馅儿混合好搅匀；

5、醒好的面搓长条切小剂子，然后分别擀成很薄的面皮，面皮上摆一条馅儿料，从上往下卷起来；

6、电饼铛预热刷油，放入火烧，盖上盖儿烙至2面金黄即可。

羊肉萝卜汤

食材：羊肉，白萝卜，生姜，大葱，料酒，食盐， 小葱

做法：

1、买新鲜的羊排一大块，让店家斩断，拿回家清洗干净，冷水上锅，加料酒，白萝卜，大葱，生姜一起焯水。

2、煮3-5分钟的时间，煮出浮沫，如图所示，把羊肉捞出清洗干净，控干水分。

3、把羊肉放进砂锅中，加一大锅的水，放姜片，倒入两勺料酒，大火煮开， 改小火煮一个小时。

4、煮羊肉的时候，准备白萝卜一个，把外皮刮掉，切成小块待用。

5、倒入白萝卜，加两勺食盐，再煮半个小时，羊肉白萝卜汤就煮好了，最后放点小葱点缀。