家里有面粉的可以试试这样做，柔软劲道不油腻，比手抓饼还好吃

家里有面粉的一定要试试这样做，用我这个方法做的饼又软又好吃啦！在有时间的时候做成饼胚冷冻保存，早起烙几分钟就可以吃到柔软劲道的小油饼了，不管是卷肉、卷菜还是搭配一碗粥、一碟小菜都是非常完美的哦！

作为一个地地道道的北方家庭，早餐是一定要有主食的，不然一上午饿着肚子上学的没有精神听课，上班的没有力气工作，这是不可以的哦。我家虽然偶尔也吃意大利面或三明治等西式早餐，但更多的还是中式的早餐，也就是一碗粥、一两碟小菜再搭配几张饼或馒头之类的主食。

之前也分享过很多关于饼的食谱，今天跟大家分享的这个葱香小油饼做法更简单，最重要的是它非常的柔软，放三、五天都不会变硬的，而且可以在周末有空的时候多做一些冷冻保存起来，这样就不用早起了，因为这个饼烙至几分钟就熟啦，也不会像手抓饼那样油腻，不仅柔软好吃还非常节省时间哦！

& 超级柔软的葱香小油饼 &

所需食材：中筋面粉 400克、室温水380克、食盐 2克（放入面粉中）、小香葱 适量

1，在中筋面粉（也就是普通面粉）中放入2克食盐搅拌均匀，再加入室温水，边加入边用筷子搅拌（这时千万不要用手碰面团，否则会粘到你怀疑人生），一直搅拌到面盆中没有了干面粉，成为比较粘手的稀面团，盖上盖子让其松弛15分钟，如上图所示。

2，趁着面团松弛的时间我们来准备小葱花，把小香葱洗净后切成葱碎，再加入一丢丢的小苏打（这可是让葱碎保持翠绿的秘诀哦），搅拌均匀备用，如上图所示。

3,15分钟后面团也松弛好了，用筷子先在面盆中再搅动搅动，让面团变得更光滑，再在干板上撒上厚一些的干面粉防粘，把稀面团从面盆中转移到案板上，再在上面撒上适量的干面粉，用手拉住面团的边缘部分向中心折叠，一两分钟后面团就会变得非常光滑、细腻，并且只要案板上的干面粉足够多，面团既不会粘手也不会粘在案板上的，如上图所示。

4，接着把处理好的面团分割成四个等量大小的小面团，要注意的是此时案板上依旧需要有足够的干面粉哦，如上图所示。

5，先取出一个小面团，用擀面杖擀成薄一些的大面片，在上面先刷一层食用油，再撒上适量的食盐和葱碎，喜欢五香口味的也可以撒上适量的五香粉，然后如图上一样在面片上切开一刀，此时其他的小面团要用保鲜膜盖住防止风干，如上图所示。

6，沿着切开的位置开始把面片卷起，一直卷一圈成一个圆锥状，如上图所示。

7，最后的边缘处和顶端收口要收紧，再把大头向下，小头向上立起后压成一个饼胚，将其放置一旁后再按照上面的步骤去处理其他三个小面团，如上图所示。

8，四个小面团都处理完成后取出第一个做好的饼胚，用擀面杖擀成合适的大小后，再按照制作顺序把剩余的饼胚都擀好备用，如上图所示。

9，电饼铛或平底锅预热后刷少许油，再放入擀好的饼，在饼的表面再刷少许油锁住水分，盖上盖子烙制，如上图所示。

10，烙至一面呈金黄色后翻面，继续把另一面也烙至金黄色，饼也鼓起就熟了，如上图所示。

11，这个饼非常的柔软，刚刚烙好的时候外面一层是焦香酥脆，里面柔软多层，不管是搭配粥、小菜还是卷菜卷肉都是非常可口的，而且可以在周末有时间的时候多做一些，擀成饼胚后冷冻起来，早起烙几分钟就熟了，这样一周都不用早起了呢！

& 微笑的碎碎念 &

1，中筋面粉中加入食盐是为了提高面粉的筋性，口感上更劲道。

2，盖上盖子烙制可以更好地保持饼的水分不流失，使饼更加柔软。

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