吃货美食：枸杞蛋白蒸蛋糕、风林茄子、酱焖嘎鱼的做法

枸杞蛋白蒸蛋糕

1.蛋白加几滴白醋，打至硬性发泡。

2.筛入混合好的面粉和玉米淀粉，稍稍翻拌。

3.加入枸杞翻拌均匀。

4.倒入铺油纸的模具，放锅中蒸25分钟（时间视模具大小来定）。 ​​

风林茄子

1.茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米。2.烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。3.锅内留油，下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 ​​​

酱焖嘎鱼

1.将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。

2.锅中注油烧热，放葱姜爆香。

3.加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。

4.煸炒均匀，炒出酱香味。

5.加入清水烧开。

6.放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

7.大火烧开后，转中小火炖至20分钟，收干汤汁即可。 ​​