青椒鸡蛋不再炒着吃，简单一做，给红烧肉也不换，全家爱吃

今天要跟大家分享一个非常好吃的烫面馅饼做法。用开水烫的面更加柔软，更容易消化，非常适合消化能力不强的小孩或者是老年人吃。而今天咱们做的这个烫面馅饼的馅料是用青椒，鸡蛋和豆腐搭配出来做成的，不仅营养特别丰富，而且吃起来味道非常鲜香。那么接下来咱们就一块去看一下这道外皮金黄酥脆，馅料鲜香味美的烫面馅饼的制作教程吧。

【烫面馅饼】

【制作食材】青椒，鸡蛋，豆腐，食用油，面粉，食用盐，十三香，生抽，蚝油，香油。黑芝麻

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是烫面馅饼，做法挺简单的，做出来之后非常好吃。接下来先把做烫面馅饼需要用到的材料全部准备好，准备三根大一点的青椒，再准备三个鸡蛋，半斤豆腐，300克面粉。接着准备适量的黑芝麻，黑芝麻不用太多。然后继续准备适量的食用油，食用盐，十三香，生抽，蚝油，香油就可以了。

2、先来把青椒处理一下，将咱们准备好的青椒清洗干净，用之前教过大家的方法去掉辣椒梗和辣椒籽，然后再把它放到案板上用刀切成细丝，再切成小丁，把切好的青椒小丁放到一个大碗中备用。接着切一下豆腐，将准备好的豆腐先切成薄片，然后再切成细丝，最后切成小丁，切好的豆腐小丁放到一个小盘中。

3、把准备好的三个鸡蛋打入到一个小碗中，用筷子充分搅散，搅散之后先放到一旁，接着起锅烧油把豆腐丁煎一下，一直煎到豆腐表面微微变黄之后先将其盛出来放到一旁备用。继续起锅烧油把鸡蛋炒成鸡蛋碎。

4、把准备好的300克面粉放到一个大碗中，然后加入三克食用盐，加入食用盐的目的在之前也跟大家说过了，在这里就不再赘述了。先将面粉和盐搅匀，然后用160毫升开水烫面，烫面容易消化，做出来的饼更加柔软。搅拌至面絮状，然后加入10g油，等到面絮温热的时候再下手揉面，揉成一个软一点的光滑面团放到一旁备用。

5、青椒丁里面放入已经放凉的豆腐碎，鸡蛋碎，然后根据自己的口味加入食用盐，十三香，生抽，蚝油，香油搅匀。在面板上撒上一点干面粉，将面团拿出来搓一下做成长条，再切成大小均等的小剂子，把小剂子都揉圆擀薄，擀成一个小饼。然后放入调好的馅料包起来，收口处收紧，再放到面板上轻轻压一下，以免饼皮撑破。

6、用擀面杖蘸一点清水，然后再蘸一下黑芝麻，在小饼的中间轻轻按压，这样芝麻就沾在小饼上了，看起来特别好看。电饼锅先烧热，然后倒油，用刷子刷均匀，放入饼皮，芝麻面朝下防止芝麻掉落，上面也刷上一点油，锁住水分，盖上盖子焖一分钟，底面微黄后翻个面。反复翻面烙至两面金黄就可以出锅了。

【小贴士】

1、烙饼子的时候要用小火慢烙。

2、青椒可以准备稍微辣一点的。