这四道菜让你胃口大开,增加抵抗力
香煎嫩豆腐
材料: 嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许;
做法:
1、准备好嫩豆腐,然后把豆腐切块,用刀切X变成小三角形;锅里放油,煎豆腐用菜籽油,没有菜籽油就用普通油也行;
2、油热后放豆腐块下去小火煎,尽量不要碰它,菜籽油一定要烧热..不然会有生油味.还不香!普通油不加热也行;
3、煎豆腐时把小米椒、大蒜切碎,小芹菜切段(很多地方吃小芹菜不要叶子的,可是叶子最香啊);
4、二面都要煎至金黄..煎太嫩了,表皮不酥的,狠黄才会狠好吃..煎好的豆腐取出来.锅里留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然后把豆腐放入..尽量不要去碰它.(做这个菜.我全程用筷子的);
5、再放白糖.白胡椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果没有的话.就用一勺料酒.再半碗开水下去,中小火焖煮,焖至水量少了近半时.翻面..继续.香味越来越浓郁..还剩小半会..放入芹菜段.盐..开大火收汁.颜色会亮.关火后.放一点鸡精即可;
凉拌白菜丝
材料:白菜帮1整个嫩黄瓜{切丝}半根胡萝卜{切丝}半根盐{腌白菜帮用}3克调料:蒜末、香油15
克12克花椒油、盐、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克
做法:
1、白菜帮一个,先去掉筋络,从白菜帮根部去掉筋络,筋络基本去除完,然后洗净
2、两边叶子切下,片成两片,去掉筋络的白菜帮可以顺着切丝
3、再配上黄瓜和胡萝卜丝,用3克盐抓匀,再放凉开水泡几分钟将水倒掉沥干水分装大碗里
4、将所有调料混合在小碗里,再放上黄瓜丝,将兑好的调料淋在菜丝上拌匀即可
红烧黄花鱼
做法:1、先将黄花鱼内脏处理干净,沥干水份,在黄花鱼两面划2个刀口,撒些盐腌制一会。热锅倒油,油烧热了,油烧到冒青烟时,把腌制好的黄花鱼放入油锅里煎。
2、用中火慢慢煎,煎到黄花鱼两面成金黄色。
3、加入适量的清水下去烧开,倒入生抽。
4、蚝油、大蒜末、少许的老抽、半勺的豆瓣酱下去烧,盖上锅盖。(这种豆瓣酱是不辣的)
5、烧到汤汁浓稠,尝一下味道,不需要加盐,咸味够了,最后,撒点香葱、小米椒下去,即可起锅。
红酒洋葱烩虾
做法:
1、将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。
2、洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。
3、黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。最好用黄油做,味道会比较香,将 虾提前煎一下,一来是吸收了黄油的味道比较香,二来是虾比较大,提前煎一下,后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老。
4、同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。
5、翻炒至洋葱略微变黄,边缘有点透明。
6、放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。