鲜美Q弹的小鱼饼,这么做大小宝宝都爱吃!
今天是大小宝宝的菜~
鱼类的脂肪含量相对于猪肉、牛肉等红肉来说较低,且多为不饱和脂肪酸。为了让小宝宝的营养摄入更为均衡,在平时的辅食添加当中,鱼肉应该时不时出现在宝宝的餐单里。
不过很多妈妈说三文鱼、鳕鱼不好买,这次我特意使用了最常见的鲈鱼。
教大家做一个可爱Q弹的小鱼饼,只要按照视频上的操作方式,你也能给宝宝轻松做出香喷喷QQ弹的小鱼饼。
宝宝鱼饼
鲈鱼 150g(取肉 100g)
虾仁 50g
玉米淀粉(生粉) 12g
柠檬 2片
蛋清 少许
鸡蛋液 适量
先用勺子像这样顺着鱼皮把鱼肉刮下来,取100g备用。
除了鲈鱼,也可以用别的鱼肉代替。
然后在鱼蓉上抓捏几下,检查是否还有小鱼刺。
记得有小刺的话要仔细挑出。
再加入50g虾仁,挤入少许柠檬汁,抓匀腌制15分钟去腥。
虾肉的加入,可以让整体的口感更加鲜美Q弹,宝宝会更爱吃哦。
腌好后倒入料理机中,加入少许蛋清和12g玉米淀粉,用料理机打匀。
这样不仅能让鱼肉的口感更软嫩,也能增强鱼肉的粘性。
方形模具刷上薄油,铺上油纸,舀入鱼泥抹平。
- 6 -
盖上盖子放入蒸锅,中火蒸20分钟,再关火焖1分钟。
记得给容器倒扣一个平盘,防止水蒸气回落影响成品。
放凉后脱模,用模具压出各种可爱的造型,再切成适合宝宝入口的小片。
把鱼片裹上鸡蛋液。
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不粘锅刷入薄油放入鱼片,小火煎到两面金黄即可。
玉米馒头 |
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