胡萝卜的功效

核心功效

预防便秘,润滑皮肤,抗衰老

功效作用

1.胡萝卜可预防便秘，胡萝卜含有丰富的膳食纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，能够促进肠道的蠕动，可以治疗便秘、预防肿瘤等。

2.胡萝卜可润滑皮肤，胡萝卜中富含β-胡萝卜素，β-胡萝卜素在进入人体后能够转化成维生素A，能避免皮肤的过度角化，因此能够让皮肤变得更加的光滑、细嫩。

3.胡萝卜可抗衰老，胡萝卜素分子结构中含有多个双健，能抑制脂质的过氧化反应，从而减小过氧化物对免疫功能的抑制。

4.胡萝卜中含有的维生素，能够刺激皮肤的新陈代谢，促进血液循环，清除体内多余的自由基，以此达到延缓衰老的作用。

5.胡萝卜可提高视力水平，β-胡萝卜素进入体内后，能够转化成视黄醇，而视黄醇具有促进眼内感光色素生成的能力，能够预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能减少眼睛疲劳与眼睛干燥，胡萝卜对维护视力能够发挥出非常优秀的作用。

6.胡萝卜可增强免疫力，胡萝卜中含有丰富的琥珀酸钾、山奈酚、槲皮素和木质素等成分，这些成分可以降低血脂含量、增加冠状动脉的血流量、促进肾上腺素的合成分泌。而萝卜中的类胡萝卜素能提高人体免疫系统B细胞产生抗体，从而达到提高人体免疫力的效果。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

无特殊禁忌人群

不宜同食

1.白萝卜

胡萝卜不宜与白萝卜同食，胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会使白萝卜中的维生素C无法被吸收。

2.酒

胡萝卜与酒同食，会造成酒精与大量胡萝卜素一同进入体内，在二者的相互作用下，会在肝脏中产生毒素，导致肝病。

食用方法

1.胡萝卜炒猪肝

起锅烧油，将猪肝与葱花一起炒香，再放入胡萝卜、盐、鸡精即可。

2.胡萝卜汁

将胡萝卜切块，放入榨汁机中榨汁即可。

营养价值

胡萝卜又名金笋，属伞形科一年或二年生草本植物，是人们日常生活中经常食用的一种蔬菜。胡萝卜的营养成分极为丰富，含有甘露醇、木质素、果胶、蔗糖、淀粉、槲皮素、山奈酚、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、挥发油、咖啡酸、多种氨基酸及钙等多种矿物元素。胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，每天需摄入维生素A达2200国际单位，才能维持正常的生命活动。近几年来又有新的发现，它有防癌的作用，并认为这主要是胡萝卜素在人体内能转化成维生素A的功劳。所以胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视。

营养成分

能量	41 千卡	蛋白质	0.9 g
脂肪	0.2 g	单不饱和脂肪酸	0.1 g
碳水化合物	9.6 g	糖	4.7 g
膳食纤维	2.8 g	叶酸	19 μg
钠	69 mg	镁	12 mg
磷	35 mg	钾	320 mg
钙	33 mg	铁	0.3 mg
锌	0.24 mg	维生素A	835 μg
维生素B1（硫胺素）	0.07 mg	维生素B2（核黄素）	0.06 mg
烟酸（烟酰胺）	0.98 mg	维生素B6	0.14 mg
维生素C（抗坏血酸）	5.9 mg	维生素E	0.66 mg
维生素K	13.2 μg	一一	一一