番茄牛尾汤

材料：牛尾500g、番茄4个、洋葱1、土豆1个大的、蘑菇、番茄酱、盐；

做法

1.牛尾洗净，多泡几遍水把里面的血水泡出来。然后沥干水份；洋葱切块；

2.不粘锅不用放油，把锅烧热煎牛尾，煎至变色发白后把洋葱放进去继续炒至洋葱变色稍微有点焦黄，加热水没过食材；

3.用高压锅牛肉档开始炖，没有高压锅的用砂锅、电饭煲也可以，只是比较费时大概1.5小时。炖牛肉的空档我们开始处理其他食材，番茄切块，土豆去皮切滚刀块、蘑菇掰成两半（我们买到口蘑用了杏鲍菇）；

4.牛尾炖好后打开锅盖，撇去上面的一层浮油，将番茄、土豆、蘑菇放进去，在放一些番茄酱进去，盖上锅盖选择牛肉档继续焖；

5.出锅的时候加适量的盐进去，撒上葱花香菜就可以开吃啦

海带炖排骨汤

材料：肋小排300克、海带100克、葱段、姜片、盐、料酒；

做法

1.海带须提前3～4个小时用清水浸泡至涨发，洗净控水，切成长方块或打成结；也可以直接从市场买回泡发好的海带结；

2.肋小排购买时要求店家顺骨切开，斩成约4厘米长的段，洗净后入沸水焯一下，捞出用流动的水将血沫冲洗干净；

3.净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，大火烧开后转中火焖煮30分钟；放入海带，再用大火滚煮10分钟，拣去姜片、葱段，加盐调味即可

材料：番茄1个、鸡蛋1个、菠菜1把、葱1根；

做法

1.菠菜洗净择好，放入沸水锅中焯一下（水开后，下入菠菜，1分钟后捞起）。焯水能去除菠菜中大部分的草酸；

2.番茄洗净切小块，葱切末，鸡蛋打散备用；

3.锅中放油，下入番茄块、葱末，中火炒至番茄变软、出汁，加入适量开水煮2-3分钟；

4.加入鸡蛋液，边加边用筷子搅拌使蛋液散开；

5.立即加入菠菜和适量盐，略煮1分钟即可；

材料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml、盐2茶匙（10克）

做法：

1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。