上海人过年一定要吃糖年糕？还不是因为穷！
糖年糕，是许多上海人过年必备的吃食。我们都知道，过年时吃的东西都会含有许多美好的祝愿。
年糕当然也不例外。年糕，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
可是，上海人过年吃糖年糕的习俗，竟然，是因为——穷！
这又是怎么回事？
我们先说另一个习俗，大年初一的早上，上海人都是要吃汤团的，这汤团就象征着一家团团圆圆。
资料表明，当年上海人备年货必去的三阳南货店，卖糖年糕卖的最好的是1962年到1963年，正是我们中国物资供应最匮乏的时候。
当时许多人家根本没法做汤团，于是这糖年糕就作为替代品粉墨登场了！
糖年糕加了红糖，色呈浅红色或棕色，表面洒些糖桂花，方方正正，分红白两种，可水蒸，也可油炸。
看，我们上海人，就是这么会过日子！
上海人过年吃糖年糕，其实也承载了我们老百姓非常复杂的一种情感。
不过，如今我们吃年糕，无论是平常作主食的汤年糕，炒年糕，还是过年时吃的糖年糕，都取“年年高升”的意思，也有高高兴兴的祈愿在里头，这也是江南稻作文明基因的遗传，跟处于小麦文化背景的北方人过年吃饺子同理。
现在的糖年糕花头劲透了，能做成双鱼、莲花、寿桃等形状，先供财神后自尝，喜感满满噢！
以前的上海，还有一种小孩子喜欢吃的烘年糕，一把火钳架起一条年糕，搁在煤饼炉上，烘至两面焦黄，在两只乌漆墨黑的小手里倒来倒去，一拗两半，有韧结结的感觉，一口咬下便留下清晰的齿痕。现在几乎吃不到了吧！
其实，过年吃的，早已不是简单的几顿饭了，而是一种文化。
那么，上海人过年究竟吃什么？
小克勒想起小时候的年夜饭，可都是出动一大家子男男女女老老少少，自己在家烧的。
上海牌男人是出了名的会“买汰烧”，年夜饭也是他们大显身手的比武场。
这不，沪上著名美食家、作家沈嘉禄与杨忠明，就是个中翘楚，跟着他们一起看看当年我们的“年味”吧！
一道烤麸，这在以前是每个上海姑娘嫁人时必备的技能，因为烤麸=靠夫，有依靠丈夫的意思。凭购货券买年货的时代，金针菜、花生米、香菇、烤麸这是绝对不会少的食材。
一定要有血丝的白斩鸡，嫩！
酱鸭或者档次更高的八宝鸭
被列为上海10大名菜之一的蹄髈
年年有余的鱼当然不能少
上海话里虾仁=欢迎
这塔菜，在上海话里叫“脱苦菜”，寓意脱离苦海。一块地里只能种这么点塔菜，历来都属于比较高档的蔬菜。
1926年，在四川路开中共四大，当时的四大代表就吃“脱苦菜”。鲁迅到了上海也爱吃。
上海人喜欢做三鲜汤，这里面是一定要有粉丝和蛋饺的。因为粉丝就是银线，而蛋饺就是元宝。
最后是一定有这道来自江浙的八宝饭
还有这寓意“金条”的春卷
也许春卷是春饼的升级版。现在许多人都不晓得春饼是什么东东，春卷倒是人见人爱的了。
春卷皮子包荠菜肉丝或黄芽菜肉丝馅，包成一只只小枕头的模样，入锅油炸至金黄色，跟醋上桌，吃得大家吱溜吱溜，丝丝哈哈，真是开心。
一只只春卷，就是一根根“金条”呀！
这一顿年夜饭里吃的都是讲究，也是我们不该忘却的海派文化。
欢迎留言来和小克勒说说，你家的年夜饭上有这些菜吗？还有哪些菜是你家必备的？