《纸上谈茶》之五：好茶公式Alpha版（上）

截止到今天我整整在茶山呆了43天，我一直以我个人的理解去寻找好茶，茶真的是百味，有太多的因素左右，那有没有一个公式可以去推算一款茶是否为好茶呢？这就是我今天想解决的问题。我今天要尝试给一个答案，那就是好茶公式：

生态分数*50%+树龄分数*35%+工艺分数*15%=总分数

公式注解：

1，此公式使用仅限当年普洱生茶，仓储的好茶公式另文详解；

2，总分数。大于60就算及格好茶，越大越好，最高分为100分，反之算差茶；

3，生态分数。推荐值为：完全森林覆盖100分，其他树和茶树数量差不多且有大、高树60分，台地无农残30分，任何生态有农残零分，石化、岩层土壤60分，石化、岩层土壤又在森林中可以直接到80、甚至100分，其他分数根据自己的理解试给分数；

4，树龄分数。超过一百年为90分， 20年左右为60分，50年左右为75分，超过200年为100分，砍过头的扣10分；至于树龄的理解请查阅我的另一篇文章《纸上谈茶》之二：树龄的诱惑1》

5，工艺分数。鲜叶管理占30分，杀青揉捻占30分，加工环境占40分，工艺分数就是这三项的总和。好的工艺一定是鲜叶管理到位，杀青熟、透，揉捻及时、充分，室外晒干，全程不落地，加工环境宽敞无异味，初制所最好是远离村庄的山上。