今天吃素好不好啊？

最近天天吃肉，有点腻啊

今天不吃肉了

我们吃素吧

其实有时候当个兔子也不错哦~

话说兔兔这么可爱为什么要吃它呢？

吃兔兔，吃吃吃，连头吃！！！

笋笋前段时间又从上海买了一些油面筋哦~

说到油面筋，上海人有个习俗，逢到节日合家团聚，都会吃油面筋。

油面筋个头圆圆，似乒乓球大小。以示团团圆圆，阖家欢乐，增加快乐气氛。

不过作为吃货的笋笋想吃的时候就吃，你们懂的啦~

油面筋性凉、味甘，有和中益气、解热，止烦渴的功效。

尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

上海本地的油面筋，表面光滑，可谓“搽蜡丝光”，煮起来容易酥烂，一般用来炒素菜之类。

我们家就经常将油面筋和土豆搭配着烧，风味独特，酥烂可口，劲道十足。

食 材

油面筋                一包

土豆                    两个

香葱                   一根

生姜                   适量

油                       适量

食盐                   两勺

味精                   少许

清水                   适量

步 骤

土豆去皮切块，入水中浸泡去除淀粉。

油面筋用手撕成小块，这样煮时容易酥烂入味。

起锅，倒入适量食用油，油温六成热，加生姜爆香。

将土豆块放入油锅中翻炒。

炒至土豆块均匀裹上油花。

继续翻炒，待土豆块表皮出现焦黄。

加入适量的清水。

水量以盖过土豆一半为佳。开大火煮。

煮至土豆可以用筷子插穿。

筷子在哪里？筷子被兔兔吃了(～￣▽￣)～

加入撕好的油面筋块。

盖锅盖，大火煮。

怎样，笋笋的锅盖是不是很古老(>ω･* )ﾉ

这可是我奶奶那个年代的呢￣▽￣

煮一分钟左右，开锅盖。油面筋块已经吸收热气变塌变软。

翻炒均匀。使油面筋块均匀吸收汤汁。

加入少许清水。再加两勺食盐调味。继续盖锅盖烧。

烧至锅中汤汁渐浓，加少许味精提鲜。

待收汁，出锅即可。

装盘。

撒上适量的葱花。

土豆烧油面筋，酥烂可口，香气扑鼻。

土豆绵软，油面筋爽滑，既营养又可口，特别适合炎热的夏季哦。

小贴士

1、选用土豆的时要注意，不要买土豆皮的颜色发青和发芽的土豆，这样的土豆含有较高的龙葵素，食用易导致龙葵素中毒。其次土豆上有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

2、土豆块可以烧久一点，烧至土豆酥烂反而味道更好。

3、切好的土豆可以用清水洗几遍洗去粉状物质，再放进清水里浸泡一会，不但可以沉淀出多余的淀粉，而且也可以保证土豆不容易氧化发黑，不影响菜肴的美观性。

4、油面筋一整个的不容易酥烂，可以撕成小块，这样不仅酥烂味道好，也容易入味。

BGM   /  Ukulele Picnic,David Choi - Sleigh Ride

图片    /   呵呵笋

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