美食严选：响油芦笋，炒三丝，豆腐炒白菜，红烧牛肉

响油芦笋

食材：芦笋250g、泡椒适量、蒜末适量、酱油适量、盐适量、油适量

做法：

1、芦笋清洗干净，切去老的部分，中间切一刀；

2、烧开水，锅中放点油和盐，下芦笋焯熟后装盘；

3、蒜末和泡椒放入芦笋表面，淋上酱油；

4、浇上热油，即可。

炒三丝

食材：绿豆芽、豆腐干、韭菜、盐、生姜、大蒜、米醋

做法：

1、准备各种食物，洗韭菜和绿豆芽；

2、韭菜切成1英寸，豆腐干切成丝；

3、水煮锅，加入干豆腐丝，文火煮4分钟；

4、用油加热锅，加入姜粉，炒蒜片，用大火炒绿豆芽，倒入几滴米醋，炒绿豆芽至碎；

5、加入干豆腐丝，盐，炒匀，快速加入韭菜，炒匀即可。

豆腐炒白菜

食材：卤水豆腐半块，白菜半根左右，干辣椒2个，老抽1勺，生抽2勺，盐2克，葱姜蒜适量

做法：

1、豆腐切成2厘米小方块。白菜切丝。准备葱花，蒜片，姜片，辣椒段

2、锅中放入少许油，油热后依次放入姜片，蒜片，辣椒段和葱花煸香。

3、放入白菜丝煸炒。加入调料。老抽生抽。煸炒出白菜丝的水分。

4、加入豆腐块，这时候翻炒要轻，利用白菜出的汤来炖豆腐。

5、豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。

红烧牛肉

做法

1、牛肉切块放冷水里漂洗20分钟。取一口大砂锅装半锅冷水，放入一半料酒和一半姜片，把牛肉放进去之后我们开大火煮。

2、趁煮牛肉的时候把冰糖炒成糖油，倒了油之后不要烧热直接把冰糖放进去，要中小火慢慢炒，不然很容易烧焦。

3、用勺子撇掉浮起的血沫，撇到煮开也不会有什么血沫为止，捞起控干水分，水不要倒掉哦，留着一会儿用。

4、把牛肉倒进刚才炒好的冰糖油里，全部倒进去之后转大火炒3分钟左右。

5、把除美味鲜和酱油以外的所有佐料都放进去一块炒2分钟，然后再把美味鲜和酱油也倒进去。沿锅边把剩下的料酒倒进去，然后从砂锅里舀点儿汤出来大火煮5分钟。

6、接着转移到刚才的那口砂锅里，转小火慢炖两个小时，直至牛肉软烂即成。