懒得做饭就吃它！10分钟搞定，好吃又省事！

一到假期出行，我最喜欢备一些“干粮”，这样放路上吃，比汤汤水水方便得多！

但是“干粮”也讲究美味，像今天这款就很是不错~

土豆蛋白饼

发现土豆这个东西在我们的食材中，出现的频率可真高，谁让它总是那么百搭！

而且土豆又是所有充饥食物中，脂肪量最低的一种，想来很多减肥人士爱吃水煮土豆是有道理的。

今天做的饼要比其它的特别一些，用的面粉很少，更多的是打发的蛋白~

而且不用揉搓不用蒸，袋子一挤压，盖锅一焖就能享用~

材料准备

土豆200g  白糖12g  熟玉米淀粉40-50g（具体看土豆的干湿程度来定）  鸡蛋白2个（约60g）  白糖5g  低筋面粉20g

制作步骤

1.土豆去皮切片，冷水上锅蒸熟

*大约25分钟就熟啦

2.趁热往土豆加入白糖拌匀，再加入熟玉米淀粉拌匀，然后分成20g/个，搓圆压成饼状备用

3.制作面糊：鸡蛋白磕入碗中，加入白糖，先高速打至发白再转中速打至8~9成

*出现坚硬的小尖勾就可以啦

筛入低筋面粉，先低速拌匀，再中速打至细腻且蛋白纹路清晰状，装入裱花袋备用

4.开始煎饼：平底锅刷一层薄油，开最小火，用裱花袋将蛋白面糊挤入平底锅中

*面糊的体积要比土豆泥饼稍大一些

放上土豆泥饼，再用蛋白面糊覆盖，然后盖上锅盖保持小火焖3~4分钟，翻面将两面煎至金黄即可

刚焖好的土豆饼还有些蓬，两面焦黄，散发着些香甜气息~

掀锅之后等温度稍微回落，但按压时仍能感受到它很柔软！

皮不仅软，还挺薄，一掰开全是馅儿~

看这个截面，刚刚看扭动幅度以为这个饼都是皮，合着馅也是真柔软啊~

这个小饼，跟它散发出来的味道一样，很香甜。

饼皮咬开时微微弹口，土豆做的线，绵、软、沙沙的。

甜味不大，吃的时候还可以往表面刷些蜂蜜会更受欢迎一些，直接吃则更适口！

如果是出去游玩的话，做上一盒，一口吃上一个也不用担心吃得到处是，携带跟拿出来吃都方便得很！

在家则可以把它当成小食，两餐之间吃上几个也耽搁正餐的用量，正正好~

小西提示：

1.土豆也可以切片微波炉叮熟，不过水分会相对较少一些，可以适量减些熟玉米淀粉哦

2.熟玉米淀粉就用平底锅小火炒至微微发黄即可，也可以用熟糯米粉代替哦

3.煎的时候切记用小火呀，不然很容易糊了