吃货宝典丨猜一猜，“朋必”是什么

朋必是一种只有在西藏日喀则才能买到吃到的美食。它相当于日喀则舌尖上的代表，是日喀则美食的明片。

朋必是藏语的音译，它是一种由豌豆为原料制作而成的小吃。一般用大口径锅将豌豆熬汁，待豌豆汁熬成糊状后，添加藏葱、盐巴和咖喱粉等调料调和。撇掉上面的一层油脂，室温下自然放凉至果冻状。朋必的原型就出来了，做好的朋必呈金黄色，带着一个浓郁的豌豆清甜香气，闻着味道就有种让人谗言欲滴的感觉。

食用时，用勺子将其从盆中刮出几片，放至袋中，淋上西藏特制的辣酱等调味，口感粘滑爽口。

咖喱本是一味非常热烈且浓郁的调料，在朋必中因用量不大的缘故，流露出淡淡的醇味。无论嗅觉的体味，还是味蕾的感触，香这个字眼，完全恰到好处。

朋必类似我们平时吃的凉粉，却又各不相同。它比凉粉多了一份味蕾上的厚重感，有些当地人吃朋必时候，可观赏性很高。他们把手掌当做碗，用手指作为筷子，在大街上一边走一边吃，非常有意思。

日喀则人笑称，假若没有吃过朋必，不能算作来过日喀则。