【老行当】剃头匠 虽为毫末技艺 却是顶上功夫

头发这东西，隔一段时间你要伺候它，修一修，剪一剪，不然，蛮影响形象，老人对小伢说，头发长得像犯人。如今，有人在一些大超市内租借门面，兴起10元理发，不洗头不染发，三下两下，不到3分钟，头就理好了。走下座椅怎么有点不甘心。我还是怀念传统剃头。　　

把为男人理发称作“剃头”是从清朝开始的。因为满族男子的发式，是剃去颅前的头发在脑后留辫子。他们进入汉族地区后，明令汉族男子改变明朝留“全发”的习俗，剃头梳辫子以示归顺清朝，否则就视为反抗朝廷而被处死。清初有“留头不留发（指剃头），留发不留头（指杀头）”之说。所以清朝的近三百年间，除了和尚、道士之外，成年男子都是剃头梳辫的发式，于是就有了剃头匠这行手艺人。　

　

在梳辫子的年代，剃头匠们的“铺子”，一种是在城镇某处固定地点——如街道的交叉路口头旁、向阳背风的城墙根儿等处搭个布棚子或棚子。另一种最为常见的是剃头挑子，把全部的剃头用具都挑在扁担的两头，走街串巷，上门服务。那一副挑子，一头是有抽屉装工具的座凳，一头是烧热水的小火炉子，炉上坐一铜水盆，水盆边是一木架，架上既可搭毛巾之类，又起了幌子的广告作用。人们俗称“剃头挑子，一头热。”是说恋爱的人若是单相思。　　　　

被人请上门去为胎儿剃胎毛是剃头师傅的荣幸。旧时剃胎毛仪式十分讲究，家中要点红烛、摆供品。剃头师傅以白酒代水为小儿润发，然后再剃。有的人家为小儿剃光头，说是今后头发长得更密更黑。有的人家则把后脑勺或头顶心的一撮胎毛留下，剃成”桃形“叫做“百岁毛”。剃头后小儿通常戴一顶红布做成的“和尚帽”，以期神佛保佑。完毕，剃头师傅工钱加倍，家中供奉的果品剃头师傅也可拿走。胎毛剃好后，母亲抱着小儿外出走一圈，叫“出窝”或者叫“见世面”。　　

剃头是纯手艺活，老一辈人常讲，要学剃头，须学徒三年，其实很多工夫都花在剃、掏、捏的练习揣摩上。剃须之前，先得热毛巾敷面两次，待须孔打开，胡刷蘸上皂沫在脸上细细抹过，右手悬腕执刀，拇指按住刀面，食指、中指勾住刀柄，无名指、小指顶住刀把，在刷刀布上顺逆两下，左手抚脸撑拨皮肤，剃刀便在客人脸上细细扫荡，就连眼皮上的细细绒毛也不放过，10分钟过后，定叫客人脸上再摸不到半根须茬。　　

掏耳是细致活。掏耳筒里挖勺、绞刀、镊子、耳绒这四样物件各有其用，找一亮堂之所，左手轻捻耳廓，先用挖勺将耳耵挖出，再用绞刀在耳眼里转上一圈，用镊子将剩余耳耵夹出，最后用耳绒轻轻转动，掸去细屑。但瞧见顾客彼时眯眼享受、过后神清气爽之态，足见掏耳朵是件蛮舒服的事。　　　

捏肩捶背现在似乎是按摩场所专有，但却是老一辈剃头匠必备之技艺。掏耳、剃头、修须，剪鼻毛，客人已是红光满面，耳目一新，再经摩顶、放髓、捏肩、展臂、捶背，整个上半身骨结放松个遍。最后一项是敲顶，左手掌覆在客人天灵盖上，右手握空拳在掌背上轻轻一敲，只听“嗒”的一声脆响，收布、理领，再瞧那顾客，真真是荣光焕发，年轻一大截。　　

剃头师傅还有一个本事——治落枕，不管谁睡觉落了枕，歪着脖子进去，剃头师傅把你脑袋搁在他躬起的大腿上，两手扶着下颚，轻轻两下，“咔叭”就扳正了。在武汉，以前江西九江人干此营生多，黄陂、广济人干这一行的也比较多。武汉人喜欢认熟，那位剃头师傅剃得好，脸刮得干净舒服，就基本固定找他了，甚至肯花公交车费，从老远赶去找熟悉的师傅收拾一下头发。　　

剃头讲究个神定气闲，不管什么人，把围布给你围上，便是主顾，不管是剃何种样式，都得不卑不亢，剪、推、剃、修、洗各道程序有条不紊。过大年的时候，排队的人特多，也绝不慌了手脚，该怎么样还是怎么样，绝不减工序。有道是“虽为毫末技艺，却是顶上功夫”，容不得虚与委蛇，砸了自己的饭碗。

如今，保持传统剃头手艺的匠人在街头巷尾仍然可以见到，受到老年顾客的青睐，但遍布三镇的美发美容厅成为时尚的主流。

打捞城市记忆 钩沉三镇往事

2013年“剃头铺”汉口车站路百年老店长生堂 钱汉明摄

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