酒楼大厨拿手菜，味道巴适
原料：
泥鳅300克、刀口辣椒100克、熟芝麻、盐、姜葱汁、料酒、味精、十三香、色拉油各适量
制作：
1.把泥鳅宰杀治净，纳盆加盐、料酒和姜葱汁拌匀，腌渍10分钟后，下入五成热的油锅，炸至外酥内熟便倒出来沥油。
2.锅留底油，先下刀口辣椒、十三香和盐炒香，再放入炸好的泥鳅翻炒匀，加熟芝麻和味精炒几下，出锅晾冷便可装盘上桌。
今生今世有情缘
虾汤明虾白菜
原料：
黑虎虾200克、娃娃菜500克、虾汤200毫升、虾油100毫升、盐、味精、白糖、葱节各适量
制作：
1.黑虎虾除去虾枪、虾须和虾线，从中间横切改刀成两段，用平底锅煎至橙黄，待用。
2.净锅上火，放虾油烧热，下娃娃菜炒香，倒入提前熬制好的虾汤，再放入煎好的黑虎虾，放盐、味精、白糖调味。待原料熟，起锅装盘，撒上葱节即成。
鱼子酱番茄鹅肝
原料：
法国鹅肝250克、番茄500克、鱼子酱20克、巧克力2块、葡萄酒5毫升、清酒10毫升、柠檬汁60毫升、姜、葱、料酒、浓缩柠檬汁、白糖、番茄酱、奶油、纯牛奶、凝胶片各适量
制作：
1.将番茄洗净，加浓缩柠檬汁、葡萄酒、白糖、番茄酱放入料理搅拌机打成茸，去渣后将汁水倒入容器中，放在电磁炉上小火烧开，打去泡沫，加入泡好的凝胶片搅匀，备用。
2.将鹅肝解冻后用纯牛奶浸泡12小时，捞出加姜、葱、料酒、清酒、白糖小火煮5分钟，浸泡30分钟后捞出，和奶油、巧克力、柠檬汁、葡萄酒、纯牛奶、凝胶片一起放入料理机中打茸，备用。
3.取保鲜盒，先放入一层熬好的番茄酱，入冰箱冻成型后取出，放入一层打好的鹅肝酱，放入冰箱冻成型，取出后再放一层番茄酱放入冰箱冻成型。
4.走菜时，取出冻好的番茄鹅肝切成大小均匀的块，摆盘中，在每一块上舀上鱼子酱，稍加点缀即成。
说明：鹅肝不能太老以免影响口感，番茄酱不能太酸。
椒香鸡杂
蛋壳麻辣牛肉
制作：
1.先把白巧克力融化，再把气球吹大，均匀地在气球表面裹上一层巧克力，待定型硬化后，用小刀把气球的气放掉，撕去气球即得“蛋壳”。
2.取汆水后的牛肉块放入高压锅，掺入适量清水并加入八角、桂皮、香叶、山柰、陈皮和干辣椒，压至软熟离火取出晾凉，然后切成丁。
3.锅放油，下姜略炒，再放入牛肉丁，掺适量清水，调糖醋口味后，用小火收汁，撒入辣椒面、花椒面翻炒均匀，起锅晾凉，装在盘中“蛋壳”内，造好型即成。
龙吟白壳鸡
原料：
土母乌鸡1只（约1800克）白壳干辣椒100克 盐12克 白糖3克 胡椒粉5克 姜块15克葱段15克 砂仁3克 料酒15毫升 色拉油适量
制作：
1.把乌鸡宰杀治净，剁成3厘米大小的块，投入清水锅下姜块、葱段和料酒汆透，捞出来冲漂干净。另把白壳干辣椒入热油锅炸香。
2.取铜锅上火，掺入清水，下入鸡块、炸白壳辣椒、姜块、葱段和砂仁，大火烧沸后，改小火慢炖至熟，调入盐、白糖和胡椒粉，炖至入味且软脱骨，即成。
万水千山总是情,点个“在看"行不行