白茶冲泡方法

茶没有嘴巴，却用味道来表达。

白茶刚刚好口感不偏不倚，既有岩茶的花香，

又有红茶的甜醇，还有绿茶的清香，

更有老白茶的陈年药香、枣香。

福鼎白茶是中国传统六大茶类中最古老、最自然、最健康的白茶类茶叶，素为茶中珍品。成茶多为芽头，满披白毫，色泽呈白色如银似雪而得名，故称“白茶”。白茶主要产区分布在福鼎、政和、建阳、松溪等地，是福建特有的茶类之一，简单独特的萎凋和烘焙工艺造就了福鼎白茶外表茸毫密披、天然素雅、内质毫香幽远、清甜爽口的独特品质和出色白茶保健功效。近几年国人慢慢发现福鼎白茶的收藏价值和药用价值了，经过几千年的沉寂，白茶一夜之间进入人们的视野，深受广大茶友喜爱。

茶友们都知道，茶的品质永远是第一关，当然还需要大家掌握正确的泡法，这样白茶里的精华得到释放。福鼎白茶分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉，又该怎么泡呢？如何泡好白茶，首先要掌握以下几大要素。

白茶是年份不同，泡法也不同，新茶还是老茶？

散茶或茶饼，茶砖？

白茶饼或白茶砖其实会加速发酵过程，如果发酵程度很高，水的温度就要高点。

相反

白茶是茶芽多，茶叶嫩，水温度就越低。

新散白茶和白茶芽，开始水的温度在85℃左右，再看茶叶的嫩老程度，水温可以增加3-5度。

泡新茶或茶芽时，注水时沿着杯壁倒入热水为佳，避免水直接注入在茶叶上。

3年以上的白茶，就可以用沸水冲泡或煮茶。

四种白茶的正确泡法：

一、白茶茶杯泡法

适合：白毫银针    白牡丹，老白茶

泡法：适合一人独饮，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间根据个人口感自由掌握

二、白茶盖碗方法

适合：新白茶，白毫银针，白牡丹

泡法：适合二人对饮，使用5g白茶投入盖碗，用85度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，以后每次递减，这样能品到福鼎白茶的清新口感。

三、白茶紫砂茶壶泡法

适合：白茶饼，老年白茶

泡法：适合三五人雅聚，紫砂壶茶具或大容量飘逸杯，取5g福鼎白茶投入其中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后即可品饮，特点：毫香醇厚。

四、白茶煮沸法

适合：老白茶

泡法：适合保健用途，用清水投入10g陈3年以上陈年老白茶，尤其是老寿眉煮饮更容易出药香味！煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或蜂蜜乘热饮用，常用于治疗嗓子发炎 退烧 治疗水土不服，口感醇厚奇特。亦有夏天冰镇后饮用别有一番风味。

注意事项：

1.不宜太浓，一般150亳升的水，用5克的茶叶就足够了。

2.水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

3.对于胃“热”的人可在空腹时适量饮用。胃“寒”的人，则要在饭后饮用。

凡是适得其反，所以适当的饮用才能发挥白茶的最大保健功效

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