血栓“最怕”这种豆！早餐、睡前吃点它，降脂溶栓护血管~
老年人吃豆类和菌类一样，有很大的好处，民间有“每天吃豆三钱，何须服药连年”、“五谷宜为养，失豆则不良”的谚语，说明豆类在日常饮食中起着决定性的作用。
现代营养学也证实，每天坚持食用豆类食品，只要2周的时间，人体就可以减少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。
但是吃豆子有一个麻烦，就是要额外制作，红豆粥、绿豆粥、或者黄豆豆浆，今天跟大家说的这个豆子，是“化血栓第一豆”，却无需额外制作，只需要添加在日常菜色中即可：豆豉。
比大豆更营养
保健好处多
试验证明，豆豉的营养几乎与牛肉相当，豆豉含蛋白质为393%而牛肉为22.7%，脂肪含量豆豉为8.2%，牛肉为4.9%，最重要的是它对血栓的作用。
日本医学家发现，中国人用黑豆制成的豆鼓，含有大量能溶解血栓的尿激酶。更使人惊奇的是，豆豉所含的细菌能产生大量维生素 B 和抗生素。因此他们认为老年人多吃豆豉能有效地预防脑血栓形成。
还有一种说法是说豆豉中含有大量能溶解血栓的尿激素，能有效地预防脑血栓的形成。总之，吃豆豉对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆症很有效果。（编者提醒：豆豉很好，切勿因此擅自停药哦）
豆豉归肺、胃经，中医认为适当食用它具有和胃、消食的功效，可用于治疗小儿积食。而且豆豉富含膳食纤维，经发酵后含有酵母菌， 对肠道菌群也能起到改善作用，可帮助维持肠胃健康、提升人体免疫力。
千万别让这么好的方子失传了，点赞转发，功德无量~
最近气温变化大，容易感冒，而豆豉正好有解表、去寒热的功效，轻度的风寒感冒、风热感冒都可以用它来缓解。
舌苔薄呈黄白色、容易莫名烦躁、夜间难以入睡、多梦易醒，这些都是虚烦的主要表现，也可以适当吃些豆豉来调理。
不同豆豉
保健好处多
豆豉分为很多种，其中淡豆豉多用于入药，而咸豆豉则通常作为一种调味料使用。
抗衰降脂饮
配方：淡豆豉10g，生姜5g，陈皮3g
做法：把所有药食材都放入锅中，倒入300ml左右的水，浸泡半小时后大火煮至开锅，然后再转小火慢煎10分钟。
这个抗衰降脂饮适合早晨饮用，对高血脂、高血糖、动脉硬化等症都能起到辅助治疗作用。
栀子豆豉汤
配方：淡豆豉10g，炒栀子10g
做法：加适量水一起煮制成汤即可。
这个方子来源于《伤寒论》，具有除烦助眠的功效，可帮助改善心烦、入睡困难、胸闷憋气、有食欲但吃不进去等症状，尤其适合更年期心神烦躁的女性服用。
风寒感冒方
配方：淡豆豉15克，葱白10克，黄酒15克
做法：加水煮制或冲泡代茶饮即可。
针对有畏寒、头痛、流清涕、打喷嚏等症状的风寒感冒有一定调理功效。
风热感冒方
配方：淡豆豉15克，薄荷5克
做法：加水煮制或冲泡代茶饮即可。
针对发热、浊涕、痰黄黏的风热感冒可起到缓解作用。
豆豉蒸排骨
食材：排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜。
做法：
1、将蒜、豆豉分别剁碎；排骨冲刷洁净沥干水，放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，腌15分钟；
2、用蒸锅，装冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。
豆豉青椒
原料：青椒，蒜片，香辣豆豉酱（自制），甜面酱，水淀粉，米醋，植物油。
豆豉青椒的做法步骤：
1、青椒洗净后去蒂撕成小块，蒜切片。
2、炒锅烧热后倒油，煸香蒜片，再放入青椒翻炒。
3、加一勺香辣豆豉酱炒匀，再放入一勺甜面酱翻炒。
4、加一点水烧一下青椒，最后加一点点醋，用水淀粉勾芡即可。
如何在家自制咸豆豉？
选取黄豆或黑豆，提前用水浸泡一晚，然后上锅蒸2小时。把蒸好后的豆子捞出、沥干，装入保鲜盒中，密封盖好，放在温暖的环境里。夏天可将其置于室温下，冬天则需要把豆子放在暖气片上。
等到豆子晾干，就可以往其中加入食盐、花椒粉、辣椒粉，再撒上一层薄薄的面粉、倒入老抽，腌制3天左右即可食用。