美食精选：土豆炖豆角、海带结炖蹄花、五香酱牛肉、莴笋韭菜

土豆炖豆角

材 料：

豆角，土豆，生姜，有机豆瓣酱，油

步 骤：

1、锅内放油，加生姜片榨锅，然后加两勺豆瓣酱榨香

2、下豆角翻炒，让每根都均匀裹上酱

3、加水，没过豆角，下土豆块，盖锅盖中火焖

4、水快干时，开锅盖尝尝味道，如果不够味，再淋勺豆瓣酱

5、大火翻炒收汁

海带结炖蹄花

材料：鲜猪前蹄600克，发制好的海带结100克。菜子油、熟猪油各50克，姜、葱各15克，山柰、花椒各10克，干海椒节20克，酱油50克，高汤600克。

做法：

1、猪前蹄洗净，剁成2厘米的块。

2、净锅加入菜子油、熟猪油、姜、葱、山柰、花椒、干海椒节炒香，下入猪蹄，将水分炒干，烹酱油，注入高汤炖至八成熟，下入发好的海带结，炖软，起锅装盘即可。

五香酱牛肉

食材

牛肉、 丁香、花椒、八角

陈皮 、小茴香、桂皮

甘草、 葱、 姜 、酱油

五香、糖 、香叶

做法

1.将牛肉洗净，沿筋络纹路切成大块后备用

2.取干净纱布一块，将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用

3.葱切大点的段、姜拍破备用

4.锅中做清水，80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右

5.将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用

6.锅中再做清水，开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉

7.重新开锅之后入牛肉大火做开

8.变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火

9.将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透

10.将牛肉取出切成薄片即可食用

莴笋韭菜

做法

1.莴笋刮皮，洗好

2.韭菜洗好

3.莴笋切丝，我刀功不是很好，

4.韭菜切段，

5.锅里放适量油爆香姜

6.倒入莴笋丝，翻炒几下，放盐和鸡精，翻炒均匀

7.快熟的时候加入韭菜炒几下

8.出锅，盛盘，开吃